Ovqatni koʻmirga yaqin joyda, tutunli muhitda yoki uzoq vaqt davomida pishirish ovqatingizda yuqori miqdorda PAH hosil qilishi mumkin. Bu o'z navbatida saraton xavfini oshirishi mumkin. Barbekyuda PAH taʼsirini minimallashtirish usullari mavjud.
Barbekyu sog'liq uchun foydalimi?
Shuningdek, grilda pishirishdan farqli o'laroq, barbekyu go'shtni pastdan isitadi. Yog 'issiq cho'g'ga tomizilganda u yonadi va tutun ko'tarilib, go'shtni qoplaydi. Ushbu tutun tarkibida qisman yondirilgan yog'lardan ko'plab polisiklik aromatik uglevodorodlar (PAH) mavjud. PAHlar saratonga olib kelishi ma'lum bo'lgan boshqa kimyoviy moddalar guruhidir.
Eng foydali barbekyu qaysi taom?
20 ta eng sog'lom va eng zararli barbekyu taomlari,
- Ajoyib: tarmoq. - Qo'zi/mol go'shti shish kebaplari. - Baliq. …
- Ajoyib: tomonlar. – Sirka asosidagi koleslaw. - yong'oq va urug'lar. …
- Ajoyib: Pishiriqlar. - Mevali salat. …
- Ajoyib: Ichimliklar. – gazlangan suv yoki seltzer. …
- Juda yaxshi: tarmoq. - Arzon gamburgerlar. …
- Juda yaxshi: tomonlar. - Yashil loviya. …
- Juda yaxshi: Pishiriqlar.
Makkada pishirilgan go'shtni iste'mol qilish xavfsizmi?
Grilda pishirilgan go'shtdagi PAH va HCA larni saraton xavfini oshirish bilan bog'laydigan hech qanday aniq dalil yo'q, ammo ta'sirlanishingizni minimallashtirish uchun choralar ko'rish zarar keltirmaydi. Hamma narsada bo‘lgani kabi, moderatsiya ham muhim.
Grilda pishirilgan taom nima uchun zararli?
Grilda yuqori issiqlikda pishirish goʻshtni pishirishdan yogʻ chiqaradi … Lekin yuqori harorat va yogʻ ham potentsial muammoning markazida turadi. Milliy saraton instituti ma'lumotlariga ko'ra, saratonga olib kelishi mumkin bo'lgan kimyoviy moddalar mushak go'shti, jumladan, mol go'shti, cho'chqa go'shti, baliq va parranda go'shti panjara qilinganda hosil bo'ladi.
