Bekon cho'chqaning qornidan, orqa yoki yon tomonlaridan - asosan yog' miqdori juda yuqori bo'lgan har qanday joydan olinishi mumkin. Buyuk Britaniyada bekon eng keng tarqalgan, ammo amerikaliklar cho'chqa go'shtidan kesilgan yon bekon deb ham ataladigan "chiziqli" bekonni yaxshi bilishadi.
Bekon sigirlardan keladimi?
Sigir bekon nima ekanligini tushunish uchun oddiy cho'chqa go'shti nima ekanligini eslab qolishga yordam beradi: cho'chqa go'shtining qorni pishirilgan va dudlangan, so'ngra ingichka bo'lib kesilgan. Yaxshiyamki, sigirlarning ham qorni bor va biz mol goʻshtini shu yerda olamiz.
Bekon qayerdan keladi va u qanday tayyorlanadi?
An'anaga ko'ra, bekon cho'chqa go'shti yoki qorin bo'laklarini tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalab,go'shtni iliq suv bilan yuvishdan oldin bir haftaga qoldirish orqali tayyorlanadi., quritilgan va dudlangan. Agar pul to‘lashga tayyor bo‘lsangiz, shu tarzda tayyorlangan bekon sotib olishingiz mumkin.
Bekon cho'chqaning ichaklarimi?
JAVOB: cho'chqa go'shti, bekon kabi, cho'chqaning pastki qismidan yoki qornidan boshlanadi. Ammo "qorin" so'zini oshqozondagi deb o'ylamang, aksincha, bu cho'chqaning pastki qismida yuradigan go'sht. Cho'chqa go'shti qo'shilmagan, dudlanmagan va dilimlanmagan cho'chqa go'shti.
Bekon aslida it go'shtimi?
Bekon cho'chqalardan olinadi. Hayvon yig'ib olingandan so'ng tana go'shti bir necha xil bo'laklarga bo'linadi. Ushbu bo'limlardan biri bel, qovurg'alar va qorinni o'z ichiga oladi.
