Gamburger va kabobni qovurish vaqtida maydalash bir qancha sabablarga bog'liq, jumladan namlik darajasi, go'sht va yog' miqdori, mahsulot muzlatilgan holda pishirilganda, namlik. mahsulot tarkibi mahsulot hajmini yig'ish va o'zgartirishga olib keladi.
Qanday qilib kaboblar kichrayib qolmasin?
Nega yogʻ mol goʻshti yoki qoʻzi goʻshtidan kabob tayyorlash uchun zarur? Yog 'qo'zichoq yoki mol go'shtidagi suvli elementni ta'minlagan holda, qiyma sharbatini saqlab qolish orqali kabobni ta'minlaydi. Shuningdek, ular qiymaning haddan tashqari qisqarishini va kabobni qattiq va quruq qilishini to'xtatadi.
Kabob aralashmasini qanday quyuqroq qilish mumkin?
Agar sham kabob aralashmasi yumshoq/yopishqoq boʻlib qolsa, aralashmaga bir boʻlak yoki 2 ta oddiy non qoʻshingAralashmaning ichiga yoğurun, shunda u ortiqcha suvni o'zlashtiradi. Bundan tashqari, non bo'laklarini qo'shishingiz yoki non bo'lagini tost qilishingiz va aralashmaga qo'shishdan oldin uni kukunga solishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda siz 1-2 osh qoshiq gramm un qo'shishingiz mumkin.
Fritözga yog'och shish qo'ya olasizmi?
Ha, siz Fritözga yog'och tayoqlarni (yog'och shish) qo'yishingiz mumkin. Yuqorida aytib o'tganimizdek, qolgan masalliqlarni tayyorlayotganda shishlarni ho'llashni tavsiya qilaman, so'ngra ularni ip o'rashni boshlashdan oldin suvni to'kib tashlang.
Shishklarni fritözga solib qo'ya olasizmi?
375F gacha qizdirilgan fritözga shishlarni joylashtiring va shishlar tepaga suzib ketguncha qovuring. Agar sizda fritöz bo'lmasa, chuqur idishdan foydalaning, uni yarmidan ko'p bo'lmagan yog' bilan to'ldiring. Qovurilgandan so'ng, qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
