Sut bug'lana boshlaganida va mayda pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, sut haroratini darhol o'qiladigan termometr bilan tekshiring. Sut harorati 180 F dan oshsa, kuydirilgan hisoblanadi.
Sutni qaynatish uchun qancha vaqt ketadi?
Termometrdan foydalaning va sutning o'rtasida haroratni tekshiring (iltimos, idishga tegmang). Sut 180 ° F (82 ° C) ga yetganda tayyor bo'ladi. Issiqlikdan olib tashlang va qaynatilgan sutni kerakli haroratgacha sovib turing va foydalaning. Kuyish taxminan 4-5 daqiqa davom etishi kerak
Termometrsiz sut kuyishini qanday bilasiz?
Agar sizda termometr bo'lmasa, sut yuzasida eng yalang'och ko'pikli krem plyonkasi paydo bo'lganda, siz kerakli haroratga erishganingizni bilib olasiz, mayda pufakchalar hosil bo'lgan. panning chetlari atrofida va yuzadan bug 'chiqmoqdaIssiqlikdan olib tashlang va tayyor.
Sut qaynatilsa nima bo'ladi?
Qaydirilgan sut 83 °C (181 °F) ga qadar qizdirilgan sut sutidir. Bu haroratda bakteriyalar nobud boʻladi, sutdagi fermentlar nobud boʻladi va koʻplab oqsillar denatüratsiya qilinadi. … Kuyish vaqtida sutning qaynashi va kuyib ketishining (kuyishining) oldini olish uchun sutni kuzatuvchi (pishirish idishi) ishlatilishi mumkin.
Qaydirilgan sutning ta'mi boshqacha bo'ladimi?
Isitish sut oqsillarining oʻzini tutishini oʻzgartirib, uni non yoki yogurtda ishlatishni yaxshilaydi. Sutni kuydirish ham sutning ta'mini kuchaytiradi ta'mini yanada boy va qaymoqli qiladi.
