Mundarija:
- Keki xamirini muzlatgichda sovutamanmi?
- Pishirishdan oldin xamirni sovutib nima qiladi?
- Pishirishdan oldin xamirni 48 soat sovutib tursangiz, ularning ta'mi yanada yaxshilanadimi?
- Keki xamirni muzlatgichda bir kechada qoldira olasizmi?
2024 Muallif: Fiona Howard | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-10 06:44
Umumiy qoida sifatida pechenye xamirini kamida 30 daqiqa va 24 soatgacha muzlatgichda saqlashingiz kerak. Bundan tashqari, yakuniy mahsulotda sezilarli farqni ko'rmaysiz, deydi Xat Braun.
Keki xamirini muzlatgichda sovutamanmi?
Nima uchun pechenye xamiringizni sovutishingiz kerak
Xamiringizni ichiga solsangiz, muzlatgich yog'larni sovib turishiga imkon beradi Natijada pechenye sekinroq kengayadi, ularning tuzilishini ushlab turish. Sovutish bosqichini oʻtkazib yuborsangiz, yoqimli, chaynalgan kukilar oʻrniga tekis, qaygʻuli disklar paydo boʻladi.
Pishirishdan oldin xamirni sovutib nima qiladi?
Pishirishdan oldin pishiriq xamirini sovutib qo'yish pechene ichidagi yog'ni qattiqlashtiradi. Pechene pishirilayotganda sovutilgan pechenye xamiridagi yog' xona haroratidagi yog'ga qaraganda ko'proq eriydi. Yog 'qancha uzoq vaqt qattiq qolsa, pechenye shunchalik kam tarqaladi.
Pishirishdan oldin xamirni 48 soat sovutib tursangiz, ularning ta'mi yanada yaxshilanadimi?
Istalgan joyda 24 dan 72 soatgacha. Xamirni qancha uzoq sovutsangiz, ta’mi shunchalik ko’p bo’ladi. Un namlikni ham ko'proq o'ziga singdiradi, shuning uchun oxirgi tekstura qalinroq va chaynalgan bo'ladi.
Keki xamirni muzlatgichda bir kechada qoldira olasizmi?
Keki xamirni qancha vaqt muzlatgichda saqlash kerak. Umumiy qoida sifatida pechenye xamirini kamida 30 daqiqa va 24 soatgacha muzlatgichda saqlashingiz kerak. Bundan tashqari, yakuniy mahsulotda sezilarli farqni ko'rmaysiz, deydi Xat Braun.
Tavsiya:
Aralashgan pechene xamirini qanday tuzatish mumkin?
Agar siz xamirni haddan tashqari aralashtirib yuborganingizga ishonsangiz, eng yaxshi g'oya - xamirni tindirib qo'ying Agar aralashtirishda un juda ko'p kleykovina hosil bo'lsa, kleykovina yumshab qolishi kerak.. Xamirni yoping va uni xona haroratida kamida bir soat stolga qo'ying.
Kek xamirini tayyorlash kimyoviy oʻzgarishmi?
Kekni pishirish Biz bilamizki, bu kimyoviy oʻzgarish, chunki issiqlik energiyasi ishtirok etadi. Kek xamirini aralashtirganda, u suv, yog 'va tuxum kabi ingredientlarni o'z ichiga oladi. … Bu jismoniy o‘zgarish, chunki bu qiyin bo‘lsa-da, ingredientlarni ajratishning bir yo‘li bor .
Nega muffin xamirini ortiqcha aralashtirmaslik kerak?
Toʻgʻralgan yongʻoqlar, mevalar va boshqa mayda “qoʻshiladigan” ingredientlar quruq ingredientlar bilan birlashtirilishi yoki aralashtirish oxiriga yaqin xamirga ohista buklanishi mumkin. haddan tashqari aralashtirish keklarning qattiq boʻlishiga, notekis pishishiga olib kelishi, choʻzilgan teshiklar (yoki tunnellar) paydo boʻlishiga va/yoki tepalari choʻqqisi hosil boʻlishiga olib kelishi mumkinligini tushunib oling .
Poppinning yangi xamirini muzlatish mumkinmi?
Tez pishiriladigan nonlar, shu jumladan konservalangan pechenelar, avval pishirilsa, yaxshi muzlaydi, lekin siz xom pechene xamirini Farangeytning nol darajada bir oygacha muzlatib qoʻyishingiz mumkin. xamir muzlatilganidan keyin unchalik ko'tarilmaydi va tuzilishi yangi pechene kabi yumshoq va yumshoq bo'lmaydi .
Qattiq pechene xamirini pishira olasizmi?
Bugun: Qattiq pechene xamiringiz bilan pishirmoqchimisiz? … Merrill xamirni issiq pechka yoniga qoʻyishni va yumshay boshlagach, uni prokat bilan urishni tavsiya qiladi. Trena xona haroratiga tezroq yetib borishini o‘ylab, qandolatchi yordamida xamirni mayda bo‘laklarga bo‘ladi .
