Bugʻlangan sut quyultirilgan sutning bir turi boʻlib, undan taxminan 60% suv ajratilib, konsentrlangan, toʻyimli- zich versiya oddiy sut qoldiriladi.
Oddiy sut oʻrniga bugʻlangan sutdan foydalana olasizmi?
Retseptlarda yangi sut oʻrniga bugʻlangan sutdan foydalaning. teng miqdorda suv qo'shing Masalan, retseptda 1 stakan (250 ml) sut bo'lsa, ½ stakan bug'langan sutga ½ stakan suv qo'shing. Choy, qahva, omlet, sho‘rva, issiq jo‘xori uni yoki hatto spagetti sousida qolgan konservalangan sutni tatib ko‘ring.
Bug'langan sut va oddiy sutning farqi nimada?
Bug'langan sut nima? Bug'langan sut xuddi shunday eshitiladi. Bu sut tarkibidagi suvning yarmini olib tashlash yoki bug'lantirish uchun pishirish jarayonidan o'tgan. Olingan suyuqlik oddiy to'liq sutga qaraganda qaymoqliroq va quyuqroq bo'lib, uni shirin va sho'r taomlar uchun ajoyib qo'shimcha qiladi.
Qaysi sut yoki bug'langan sut yaxshiroq?
Bugʻlangan sut oddiy, kam yogʻli va yogʻsiz (yoki yogʻsiz) navlarda keladi. Agar retseptda bug'langan sutni oddiy sut bilan almashtirsangiz, u yanada boy va qaymoqli bo'ladi. Siz bug'langan sutni to'liq sutning qaymoqliligiga tenglash uchun 1 dan 1 gacha suyultirishingiz mumkin.
Nega bug'langan sut siz uchun yomon?
Potentsial salbiy tomonlar. Bug'langan sut laktoza intoleransi yoki sigir sutiga allergiyasi (CMA) bo'lgan odamlar uchunmuammoli bo'lishi mumkin, chunki uning tarkibida oddiy sutga nisbatan ko'proq laktoza va sut oqsillari mavjud. Laktoza sut va sut mahsulotlarida uchraydigan asosiy uglevod turidir (20).
