Kohlrabi lampochkalari odatda sotiladigan narsa bo'lsa-da, agar ko'katlar hali ham qo'shilib qolganini ko'rsangiz, ularni olib ketish imkoniyatini qo'ldan boy bermang - ular mazali bo'lib, ularni salatda xom holda iste'mol qilish mumkin. ular yosh va yumshoq, yoki xantal ko'katlari kabi qovurilgan yoki bug'langan.
Kohlrabi yeyishning eng yaxshi usuli nima?
Tilim, julien yoki uni salat yoki salat salatingizga maydalang ajoyib siqilish va yangi, ammo biroz achchiq ta'm uchun. Uni pishirish ham mumkin - qaynatilgan, bug'langan, sote qilingan, qovurilgan yoki qovurilgan. Ko'pincha, men uni yoqimli yumshoq ta'mi va aniq tiniqligi uchun xom ishlataman.
Siz xom kolrabi qanday iste'mol qilasiz?
Oddiy tayyorlash: yumshoq, yosh kolrabi xom holda iste'mol qilinadigan mazali. Tashqi terini pichoq bilan tozalang. To‘g‘rang, zar yoki mayda maydalang va salatlarga qo’shing. Xom sabzavotli laganlarda qo'llang yoki qaymoqli suv bilan xizmat qiling.
Kohlrabini qachon tanlash kerak?
Yirik, eski kolrabi qattiq va yog'ochli bo'lib, u yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin. O'rim-yig'imni boshlang (tuproq darajasida torting yoki kesib oling) birinchi poyalari diametri bir dyuymga yetganda. Poyasi diametri 2-3 dyuymga yetguncha hosilni yig‘ishda davom eting.
Yashil kolrabi yeyish mumkinmi?
Ularni mayda shifonda soling va vinaigrette ichiga soling, yoki qo'pol pirzola bering va bug'da pishiring yoki qovuring, xuddi ko'katlar yoki karamni qo'shayotgandek. Kolrabi binafsha yoki och yashil rangli qalin teri bilan himoyalangan. … Kohlrabi ham xuddi shunday mazali yoki pishirilgan.
