Krautni oyning qorong'ida tayyorlang Oy belgisi to'g'ri bo'lishi kerak - pastga tushish yoki pasayish yoki "Qorong'u kunlarda" Aks holda karat shishib ketadi va ustidan yugurish. Oy to'lganida hech qachon karam pishirmang. Belgilar ichaklarda, oyoqlarda yoki it kunlarida bo'lsa, karat pishirmang.
Yilning qaysi fasli tuzlangan karam tayyorlash uchun eng yaxshisi?
Bir necha sovuqdan keyin karamning ulkan boshlari biroz shirinroq va yumshoqroq bo'ladi. Lekin yozning o'rtalarida - tuzlangan karam tayyorlash uchun ham yaxshi vaqt. Sizga ko‘proq karam boshlari kerak bo‘ladi, chunki ularning har biri kichikroq, lekin ular yumshoq va ko‘proq sharbatga ega.
Uyda tayyorlangan tuzlangan karamni qachon yeyishingiz mumkin?
Uni tatib ko'rishni boshlang 3 kundan so'ng - tuzlangan karam sizga yoqsa, og'irligini olib tashlang, qopqog'ini burab, muzlatgichga qo'ying. Bundan tashqari, tuzlangan karamni 10 kun yoki undan ko'proq vaqt davomida fermentatsiyani davom ettirishga ruxsat berishingiz mumkin. Tuzlangan karam “pishgan” bo‘lishi uchun qat’iy qoida yo‘q – uning ta’miga qarab harakat qiling.
Tuzlangan karam qancha vaqt achitiladi?
Fermentatsiya harorati, vaqti va boshqaruvi
Bu haroratlarda tuzlangan karam taxminan uch-to'rt hafta ichida to'liq fermentlanadi; 60 dan 65 ° F gacha, fermentatsiya olti hafta davom etishi mumkin. 60 ° F dan past bo'lsa, tuzlangan karam achitilmasligi mumkin. 80°F dan yuqori haroratda tuzlangan karam yumshoq bo‘lib, buzilishi mumkin.
Tuzlangan karamni idishda qancha vaqt achitishga ruxsat berasiz?
Keyin idishni qopqog'ini yoping. Xona haroratida (taxminan 72 daraja Farangeyt) 5 dan 10 kungacha achitish uchun qoldiring Birinchi 24 soat ichida idish ichidan bir necha marta tekshirib ko'ring, karam yuqoriga ko'tarilishi uchun etarli miqdorda sharbat chiqarganligiga ishonch hosil qiling. karam barglari taxminan bir dyuymga (shuning uchun tuzlangan karam butunlay suv ostida qoladi).
