Tuzlanganlar ming yillar davomida mavjud boʻlib, ular miloddan avvalgi 2030-yilda Dajla vodiysida oʻz onalari Hindistonidan bodring tuzlanganda paydo boʻlgan. "Tuzlangan" so'zi gollandiyalik pekel yoki shimoliy nemis pokelidan kelib chiqqan bo'lib, "tuz" yoki "sho'r" degan ma'noni anglatadi, bu tuzlash jarayonida ikkita juda muhim komponentdir.
Tuzli bodringni birinchi marta kim kashf etgan?
Tuzlanganlar 4 000 yil oldin, qadimgi Mesopotamiyaliklar bodringni saqlab qolish uchun kislotali sho'r suvga namlashni boshlaganlarida boshlangan. O'shandan beri ular butun dunyo madaniyatlarida o'zining samimiyligi, sog'liq uchun foydalari va mazali ta'mi bilan mashhur bo'lgan.
Birinchi bodring qayerda paydo boʻlgan?
Tuzlama birinchi marta miloddan avvalgi 2400-yillarda qadimgi Mesopotamiyada da paydo boʻlgan. Miloddan avvalgi 2030-yilda Dajla vodiysida bodring tuzlanganligi haqida arxeologik dalillar mavjud. Hind tuzlangan bodringlari asosan uchta usulda tayyorlanadi: tuz/sho'r, yog' va sirka, mango tuzi esa hamma orasida eng mashhuri.
Tuzli bodring qachon mashhur boʻlgan?
Tuzli bodringlar amerikacha taomlarda keng tarqalgan boʻlsada, ular bizning qirgʻoqlarga 1800-yillarning oxiri – 1900-yillarning boshlarigacha yevropalik yahudiylargacha etib bormagan, ularning aksariyati Nyu-Yorkda, ular bilan mazali gazak olib keldi. Nyu-Yorkda tuzlangan bodring yahudiy jamoalarida mashhur bo'ldi va u erdan tezda tarqaldi.
Birinchi tuzlangan narsa nima edi?
Tuzlanganlar juda uzoq tarixga ega va barcha madaniyatlarda uchraydi. Ma'lum bo'lgan eng qadimgi misollar bodring bo'lib, ular miloddan avvalgi 2030 yilda Mesopotamiyada, Hindiston shimolidan aholi Dajla vodiysiga bodring urug'ini olib kelganida tuzlangan.
