Achitqi yoki levain starter deb ham ataladigan levain xamirturushli xamirturushdan olingan mahsulot bo'lib, u yangi un, suv va biroz pishgan boshlang'ich aralashmasidir. Bu aralash butunlay xamir partiyasida ishlatiladi va siz aralashtirayotgannon xamiri bilan bir xil boʻladi: uni pechda pishirasiz.
Levain oʻrniga starter ishlatsam boʻladimi?
Har doim levain qilish oʻrniga starter dan foydalanish mumkin. … Misol uchun, men oq un bilan boyitilgan xamirga aralashtirganda, o'ta faol, kislotali levain ishlatmaslik uchun, masalan, oq un bilan boyitilgan xamirga aralashtirganda, oxirida ko'proq nordonlik keltirishi mumkin.
Levain xamirturushdan nimasi bilan farq qiladi?
Sodda qilib aytganda, starter va levain bitta va bir xil. … Levain yaqinda oziqlangan va retseptda ishlatishga tayyor boʻlgan boshlangʻich taomning bir qismiga ishora qiladi Boshqacha qilib aytganda, nonda ishlatiladigan boshlangʻich qismi levain hisoblanadi. saqlangan qism starter hisoblanadi.
Levain oʻrniga nima ishlatsam boʻladi?
Yoğurun, tursin; kostryulkalar uchun nonlarni shakllantiring, ko'tarilsin; pishirmoq. Menda nordon xamirturush madaniyati yo'qligi sababli, retsept ostidagi sharhda keltirilgan retseptni ishlab chiquvchining ko'rsatmalariga amal qilaman: madaniyat, suv va un bilan levain tayyorlash o'rniga, bir chimdimdan foydalanib, "afzallik" qiling. xamirturush, un va suv
Levain uchun boshlang'ich qancha turadi?
Bizning simit retsepti uchun nordon xamirni tayyorlash uchun 40g boshlovchi xamirturush o'lchab ko'ring. Aralashmani retsept bo'yicha ko'rsatilgan 200 g vaznga etkazish uchun taxminan 80 g toza suv va jami 200 g uchun 80 g yangi un qo'shing.
