Sigir go'shtining k alta qovurg'alari ko'plab turli restoranlarning menyularida uchraydi va siz ularni uyda ham pishirishingiz mumkin. Bu qovurg'alar hayvonning mol go'shtidan kelib chiqadi va qovurg'alarning ko'krak suyagi yonidagi uchlaridan iborat. Bu tor mol go‘shti an’anaviy qovurg‘alarga qaraganda qisqaroq, shuning uchun ular yaxshi bifshteks tayyorlamaydi.
Qisqa qovurg'alar uchun qanday mol go'shti ishlatiladi?
Qisqa qovurg'alar mol go'shtining mol go'shtidan qismidan olinadi. Ular yaxshi biftek tayyorlash uchun ishlatish uchun juda kichik bo'lgan besh (5) qisqa qovurg'alardir. Xulosa qilib aytganda, qisqa qovurg'alar shunday: qisqa qovurg'alar.
Sigir qovurg'alari va k alta qovurg'alar bir xilmi?
Flanken, Qisqa mol go'shti va mol go'shti zaxira qovurg'alari aslida bir xil go'sht bo'lagidir. Farqi oddiygina kesilganida. … Suyak boʻylab taxminan 3” qalinlikda kesilganda va har bir suyak orasiga yana kesilganda, biz buni quyida markazda koʻrsatilgan “Qisqa qovurgʻalar” deb ataymiz.
Qisqa qovurg'a qimmat kesilganmi?
Qisqa qovurg'alar yumshoqroq va boshqa kesilganlarga qaraganda ancha ta'mga ega. … Qisqa qovurg'alar bifshteksga o'xshaydi, lekin narxi ancha arzon. Ularni birlashtirish oson – k alta qovurg‘alarni pishirganda, ularni burish juda qiyin.
Qisqa qovurg'alarning ikkita kesmasi nima?
Qisqa qovurg'alarni pishirishda sizda ikkita variant mavjud: sekin va past yoki tez va issiq: Sekin va past. Ingliz tilida kesilgan suyak yoki suyaksiz k alta qovurg'alar odatda kollagenni ajratib olish uchun qovuriladi va yumshoq va suvli go'sht olinadi.
