Mundarija:
- Pitsa xamiri necha marta koʻtarilishi kerak?
- Pitsa xamiri ikki marta koʻtarilishi kerakmi?
- Pitsa xamirini ikki marta isbotlaysizmi?
- Pitsa xamirini 4 soat koʻtarishga ruxsat bera olasizmi?
2024 Muallif: Fiona Howard | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-10 06:44
Agar siz bugun pitsa tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamirni ko'taring. Aralash idishini tozalang, uni ozgina yog' bilan surting va xamirni yana ichiga o'tkazing. Idishni polietilen plyonka yoki oshxona sochiq bilan yoping va xamir ikki baravar ko'payguncha ko'taring, 1 dan 1 1/2 soatgacha
Pitsa xamiri necha marta koʻtarilishi kerak?
Pitsa xamirim koʻtarilsinmi ikki marta? Umuman olganda, pizza xamirini ikki marta ko'tarishga ruxsat berish, qobig'ining engilroq va chaynalgan bo'lishiga olib keladi. Bu yupqa yoki neapolitan uslubidagi pizza qobig'ini tayyorlashda yordam beradi. Ikkinchi ko'tarilish xona haroratida bir soatgacha amalga oshirilishi yoki bir kechada muzlatgichda qolishi mumkin.
Pitsa xamiri ikki marta koʻtarilishi kerakmi?
Uning uzoq vaqt koʻtarilishiga yoʻl qoʻymang.
“ Bir necha kunlik koʻtarilish yaxshi boʻladi vaqobigʻining taʼmini yaxshilaydi, lekin uch kundan ortiq vaqt oʻtmay xamirturush undagi barcha shakarni yeb keta boshlaydi. xamirni yoqib, uni spirtga aylantiring, bu esa qobiqning ta'miga salbiy ta'sir qiladi , dedi Shvarts.
Pitsa xamirini ikki marta isbotlaysizmi?
Ba'zilar barcha xamirni bitta katta idishda isbotlashni yaxshi ko'radilar. Siz shunchaki idishni yopishtiruvchi plyonka yoki oshxona sochiq bilan yoping va u ikki baravar yoki uch baravar oshguncha qoldiring. Issiq joy, odatda 1 dan 1½ soatgacha. Biz tavsiya qiladigan usul - bu bosqichda xamirni alohida pitsa miqdoriga bo'lish.
Pitsa xamirini 4 soat koʻtarishga ruxsat bera olasizmi?
Pitsa xamiri xona haroratida 1 dan 24 soatgacha yoki undan ham ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak Yuqorida aytib o'tganimizdek, pishirish vaqti haroratga bog'liq. Xamiringizni qancha vaqt pishirishni xohlashingiz sizga bog'liq, lekin umuman olganda, uzoqroq fermentatsiya pitsa qobig'ining yanada mazali bo'lishiga olib keladi.
Tavsiya:
Kek xamiri ortiqcha aralashsa nima bo'ladi?
Xamir gazlanishi mumkin, ya'ni aralashmalarga juda ko'p havo qo'shilishi mumkin. Uzoq vaqt davomida mahsulotlarni aralashtirish, shuningdek, qo'shimcha kleykovina rivojlanishiga olib kelishi mumkin; Bu shuni anglatadiki, ortiqcha aralashtirsangiz, keks, pechenye, kekslar, kreplar va nonlar saqich yoki yoqimsiz chaynalgan bo‘ladi .
Achitqi xamiri suyuq bo'lishi kerakmi?
Biroz quruq boʻlib koʻrinsa, yaxshi. Boshlang'ich achitganda, u unni o'ziga singdiradi va ozgina yupqalanadi. U eng yuqori cho'qqisiga chiqqanda, u qalin, havodor va mus kabi bo'lishi kerak. Agar xamirturush suyuq yoki suvli bo'lsa, uni qalinroq qilish uchun biroz chimchilashingiz kerak bo'lishi mumkin .
Gnocchi xamiri yopishqoq bo'lishi kerakmi?
Siz oxirgi xamir yumshoq, silliq va bir oz yopishqoq boʻlishini xohlaysiz. Yumshoq tuzilishga ega gnokchi uchun xamirni un kartoshka ichiga to‘liq qo‘shilgan joydan o‘tmasin . Gnocchi xamirim juda yopishqoq boʻlsa-chi? Un qo'shing.
Filo xamiri qanday eritiladi?
Muzlatilgan phyllo xamirni qanday muzdan tushirish mumkin? Muzlatgichli rulon(lar)ni qutidan olib tashlang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Fillo xamirini ishlatishdan oldin xona haroratiga keltiring (taxminan 2 soat). Phyllo eng yaxshi natijaga erishish uchun toʻliq eritilishi va xona haroratida boʻlishi kerak.
Pitsa pishirgichda pitsa pishira olasizmi?
Pizsa qoldiqlarini teshilgan idishda qizdiring. Sovuq pizzani panga qo'ying va tilim qizib ketguncha pechda pishiring. Teshikli pitsa idishidan foydalanib, qizdirilgan pirojnoe qobiq paydo bo'ladi, bu mikroto'lqinli pech yoki an'anaviy pishirish varag'ida har doim ham mumkin emas.
