Shveytsariya, parmesan va cheddar kabi qattiq, qari pishloqlarda laktoza kamroq boʻladi Boshqa kam laktoza pishloq variantlariga echki yoki qoʻy sutidan tayyorlangan tvorog yoki oq pishloq kiradi. Ayrim turdagi pishloqlar, ayniqsa rikotta va qaymoqli pishloq kabi yumshoq yoki qaymoqli pishloqlarda laktoza ko‘proq bo‘ladi.
Qaysi pishloqlar tabiiy ravishda laktozasiz?
Laktozada past bo'lgan pishloqlar orasida Parmesan, Shveytsariya va cheddar Ushbu pishloqlarning o'rtacha qismlari ko'pincha laktoza intoleransi bo'lgan odamlar tomonidan toqat qilinishi mumkin (6, 7, 8, 9). Ko'proq laktoza bo'lgan pishloqlarga pishloqli yormalar, Bri yoki Camembert kabi yumshoq pishloqlar, tvorog va mozzarella kiradi.
Cheddar tabiiy ravishda laktozasizmi?
Tvorogda qolgan oz miqdordagi laktoza vaqt oʻtishi bilan pishloq qariganda parchalanadi, natijada tabiiy ravishda laktoza boʻlmagan qarigan pishloq hosil boʻladi. Shunday qilib, bunday tabiiy qarish jarayonidan o'tadigan pishloqlar, masalan, cheddar - kam laktoza o'z ichiga oladi.
Qadimgi cheddarda laktoza bormi?
Cabot Creamery, Cheddar ishlab chiqaruvchisi shunday deydi: "Kabotning tabiiy qarigan cheddar kabi keksa pishloqlar tarkibida 0 gramm laktoza bor Boshqa sut mahsulotlaridan farqli o'laroq, pishloq, Umuman olganda, laktoza juda kam. Ko‘pchilikda har bir porsiyada 1 grammdan kam bo‘ladi va laktoza intoleransi bilan bog‘liq alomatlarga olib kelmasligi kerak. "
Laktoza intoleransiyasini qanday tasdiqlaysiz?
Shifokor odatda alomatlaringiz haqida savollar berish orqali sizda laktoza intoleransi bor yoki yoʻqligini aniqlashi mumkin. Shuningdek, u sizning alomatlaringiz yaxshilanadimi yoki yo'qligini bilish uchun sizdan qisqa vaqt davomida sut mahsulotlaridan voz kechishingizni so'rashi mumkin. Ba'zida shifokorlar tashxisni tasdiqlash uchun vodorod bilan nafas olish testini yoki qon shakarini buyuradilar.
