Agar siz xamirni haddan tashqari aralashtirib yuborganingizga ishonsangiz, eng yaxshi g'oya - xamirni tindirib qo'ying Agar aralashtirishda un juda ko'p kleykovina hosil bo'lsa, kleykovina yumshab qolishi kerak.. Xamirni yoping va uni xona haroratida kamida bir soat stolga qo'ying. Keyin xamirni yana aralashtirmasdan pishiring.
Keki xamirni haddan tashqari aralashtirsangiz nima bo'ladi?
"Xamiringizni haddan tashqari aralashtirib yuborsangiz, pishiriqlar tekisroq va tiniqroq bo'ladi", dedi Kovan. Agar siz haddan tashqari aralashtirsangiz, xamirni havoga chiqarasiz (havo qo'shing), bu pechenye ko'tarilishiga va keyin tushishiga olib keladi va sizda tekis pechene qoladi.
Aralashgan xamirni qanday tuzatasiz?
Buzilgan pirojnoe xamirini tuzatishning bir usuli - bir oz un, har safar bir osh qoshiq, yana silliq bo'lguncha qo'shing. Un suyuqlik va yog'ning birlashishiga yordam beradi va silliq, bo'laksiz aralashma hosil qiladi.
Cookie xamirini tuzata olasizmi?
Koʻproq qoʻshing Suyuqlik Koʻproq suyuqlik qoʻshsangiz, cookie-fayllaringiz taʼmiga katta taʼsir koʻrsatmaydi va bu shunchaki quruq va maydalangan pishiriq xamiringizni tuzatishning hiylasi boʻlishi mumkin.. Retsept boʻyicha soʻralgan suyuqlik turiga oʻxshash suyuqlik qoʻshing – bu suv, sut, tuxum oqi yoki butun tuxum boʻlishi mumkin.
Nima uchun pechene xamirim sovutilgandan keyin qattiq boʻladi?
Ko'pgina pechenye retseptlari muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishini talab qiladi, ammo nozik xamir yoki biroz qo'shimcha sovutish vaqti toshdek qattiq xamirga olib kelishi mumkin va uni ishlash deyarli mumkin emas. bilan. Merrill xamirni issiq pechka yoniga qo‘yishni va yumshay boshlagandan so‘ng uni prokat bilan urishni tavsiya qiladi.
