Mundarija:
- Muffin xamiri haddan tashqari aralashsa nima bo'ladi?
- Muffin xamiri xamir bo'lishi kerakmi?
- Nega xamirni ortiqcha aralashtirmaslik muhim?
- Nima uchun muffin xamirini muzlatgichda saqlash kerak?
2024 Muallif: Fiona Howard | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-10 06:44
Toʻgʻralgan yongʻoqlar, mevalar va boshqa mayda “qoʻshiladigan” ingredientlar quruq ingredientlar bilan birlashtirilishi yoki aralashtirish oxiriga yaqin xamirga ohista buklanishi mumkin. haddan tashqari aralashtirish keklarning qattiq boʻlishiga, notekis pishishiga olib kelishi, choʻzilgan teshiklar (yoki tunnellar) paydo boʻlishiga va/yoki tepalari choʻqqisi hosil boʻlishiga olib kelishi mumkinligini tushunib oling.
Muffin xamiri haddan tashqari aralashsa nima bo'ladi?
Agar xamir ortiqcha aralashtirilsa, pishirish vaqtida kekler ichida tunnellar paydo bo'ladi va tuzilishi nonnikidan tortga o'zgaradi. Yuqori qobiqlar silliq va tepaga aylanadi. … Xamir hali ham bo'lak bo'lishi kerak (2-qadam), lekin quruq un bo'lmasligi kerak.
Muffin xamiri xamir bo'lishi kerakmi?
Muffin xamiri qancha qalin bo'lishi kerak? Muffin xamiri odatda oddiy krep xamiridan qalinroq va pechenye xamiridan kamroq zichroq. Blueberry keki xamiri etarlicha qalin bo'lishi kerak, bu erda siz qoshiqdan foydalanishingiz kerak. … Muffinlarni namlashning nayrangi masalliqlarni bir-biriga katlash va ortiqcha aralashtirmaslikdir.
Nega xamirni ortiqcha aralashtirmaslik muhim?
Kek xamiri haddan tashqari aralashtirilsa, u zich, kuchsiz tort hosil qiladi Kek mo'rt bo'ladi, chunki juda ko'p aralashtirish natijasida oqsil tuzilishi zaiflashgan. Yengil va mayin tortdan farqli o'laroq, haddan tashqari aralashtirma saqich, chaynalgan va yoqimsiz bo'lishi mumkin. Oxir-oqibat, tortning zichligi va zaifligi uning qulashiga olib kelishi mumkin.
Nima uchun muffin xamirini muzlatgichda saqlash kerak?
Xamirni sovutish orqali un tarkibidagi kraxmal koʻproq namlikni oʻziga singdira oladi, natijada muffin yanada yumshoqroq boʻladi. U, shuningdek, xamirni quruqlashtirmasdan qalinlashtiradi, bu esa maydalangan yoki tortilmagan go‘zal uzun bo‘yli keklarni tayyorlashga yordam beradi.
Tavsiya:
Ajratish mumkin boʻlgan ortiqcha va mavjud ortiqcha nima?
Ajratish mumkin boʻlgan ortiqcha va mavjud profitsit oʻrtasidagi farq: “Ajratish mumkin boʻlgan ortiqcha” atamasi 1965 yildagi Bonus toʻgʻrisidagi qonunning 2 (4) boʻlimida belgilangan. Bu mavjud ortiqchada ishchilarning ulushi. Mavjud profitsit Qonunning 5-boʻlimiga muvofiq hisoblangan mavjud profitsitni bildiradi Ajratilgan ortiqcha nima?
Aralashgan pechene xamirini qanday tuzatish mumkin?
Agar siz xamirni haddan tashqari aralashtirib yuborganingizga ishonsangiz, eng yaxshi g'oya - xamirni tindirib qo'ying Agar aralashtirishda un juda ko'p kleykovina hosil bo'lsa, kleykovina yumshab qolishi kerak.. Xamirni yoping va uni xona haroratida kamida bir soat stolga qo'ying.
Kek xamirini tayyorlash kimyoviy oʻzgarishmi?
Kekni pishirish Biz bilamizki, bu kimyoviy oʻzgarish, chunki issiqlik energiyasi ishtirok etadi. Kek xamirini aralashtirganda, u suv, yog 'va tuxum kabi ingredientlarni o'z ichiga oladi. … Bu jismoniy o‘zgarish, chunki bu qiyin bo‘lsa-da, ingredientlarni ajratishning bir yo‘li bor .
Cookie xamirini sovutganda?
Umumiy qoida sifatida pechenye xamirini kamida 30 daqiqa va 24 soatgacha muzlatgichda saqlashingiz kerak. Bundan tashqari, yakuniy mahsulotda sezilarli farqni ko'rmaysiz, deydi Xat Braun . Keki xamirini muzlatgichda sovutamanmi? Nima uchun pechenye xamiringizni sovutishingiz kerak Xamiringizni ichiga solsangiz, muzlatgich yog'larni sovib turishiga imkon beradi Natijada pechenye sekinroq kengayadi, ularning tuzilishini ushlab turish.
Poppinning yangi xamirini muzlatish mumkinmi?
Tez pishiriladigan nonlar, shu jumladan konservalangan pechenelar, avval pishirilsa, yaxshi muzlaydi, lekin siz xom pechene xamirini Farangeytning nol darajada bir oygacha muzlatib qoʻyishingiz mumkin. xamir muzlatilganidan keyin unchalik ko'tarilmaydi va tuzilishi yangi pechene kabi yumshoq va yumshoq bo'lmaydi .
