To'g'ri pishirilgan dana go'shti qizil emas, balki suyak bo'ylab bir oz pushti bo'lishi kerak. Agar sizda go'sht termometringiz bo'lsa, bu markazda 145 dan 150 darajagacha bo'lishi kerak Albatta, go'sht termometri bilan pirzolalarni teshish har doim ham amaliy emas, shuning uchun men odatda ishonchli termometrdan foydalanaman. barmoq usuli.
Buzoq goʻshtini isteʼmol qilish xavfsizmi, oʻrtachami?
Nodir yoki o'rta-siyrak go'shtni iste'mol qilish xavfsizmi? Agar mol go'shti, dana go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zi go'shti maydalangan bo'lsa, javob yo'q … Agar yangi go'sht bifshteks, qovurilgan yoki pirzola bo'lsa, ha - o'rtacha kamdan-kam hollarda xavfsiz bo'lishi mumkin. Bu go‘shtni kesish yoki iste’mol qilishdan oldin uning ichida 145°F ga yetishi va uch yoki undan ko‘proq daqiqa turishi kerakligini anglatadi.
Buzoq goʻshti oʻrtacha pishiriladimi?
USDA dana bifteklari, qovurilgan goʻsht va pirzola kabi butun mushak goʻshtini 145°F (oʻrta kam), 160°F (oʻrta) yoki 170°F gacha pishirishni tavsiya qiladi. (Barakalla). Biz har doim go'shtni kamdan-kam uchraydigan go'shtni afzal ko'ramiz, shuning uchun dana go'shtini pishirishda 145 daraja F haroratni ko'zlaymiz.
Buzoq go'shtini sutga ho'llash kerakmi?
Madalyonlar va kotletlarni olti soatgacha sutga namlang, so'ng bolg'acha bilan uring. Dana pirzolalari ham sutga namlangan bo'lishi mumkin, ammo ularni urish boshqa savol, chunki ular suyakdan iborat. … Qovurilgan dana go‘shti pishirishda kamida bir dyuymga qisqaradi.
Buzoq goʻshtini kamdan-kam hollarda berish mumkinmi?
Buzoq goʻshti, eng qimmat goʻsht boʻlaklaridan biri, toʻgʻri pishirilganda ajoyib darajada yumshoq va nozik boʻlishi mumkin, ammo xatolik chegarasi tor. … Xuddi shunday, mol go'shti ham qo'zichoq go'shti kabi markazda kamdan-kam pishirilishi mumkin. Lekin dana go'shti boshqa masala. To'g'ri pishirilgan dana go'shti qizil emas, suyak bo'ylab biroz pushti rangda bo'lishi kerak.
