Dehidratsiya jarayonining natijasi Xom mol go'shti deyarli 75% suvdan iborat bo'lib, uning asosiy qismi pishirish jarayonida bug'lanadi. Namlikni yo'qotish jarayoni xom go'shtni rafga bardoshli, iste'mol qilishga tayyor bo'lgan gazakka aylantirishning hal qiluvchi omilidir. Shuning uchun quritilgan go'sht nomi.
Sigir go'shti mol go'shtidan tayyorlanadimi?
Bugungi sarimsoq yupqa boʻlak goʻshtdan (mol, choʻchqa goʻshti, qoʻzi goʻshti, kiyik goʻshti, parranda goʻshti) yoki maydalangan va shakllangan goʻshtdan ishlab chiqariladi.
Nega ular uni mol go'shti deyishadi?
Jerky - bu buzilmasligi uchun mayda bo'lib kesilgan va quritilgan (suvsizlantirilgan) yog'siz go'shtdir … "Jerky" so'zi kechuacha ch'arki so'zidan olingan bo'lib, ma'nosini bildiradi. "quritilgan, tuzlangan go'sht". Asosiy “qisqa” hosil qilish uchun zarur bo‘lgan narsa past haroratda quritish usuli va bakteriyalar o‘sishini inhibe qilish uchun tuzdir.
Nega mol go'shti juda mashhur?
Yillar davomida yirtqichlar
Jerky - namlikni 50% dan kam kamaytiradigan go'sht va pishiq bo'lmagan go'shtga qaraganda kuchliroq ta'mga ega. Bu kam yog'li, yuqori proteinli gazak bo'lib, uni bugungi kunda ham mashhur qiladi. Hammasi qadim zamonlarda, tsivilizatsiyalar go‘shtni saqlashning eng yaxshi usulini topishga uringan paytda boshlangan.
Sigir go'shti qaysi hayvondan?
Sigir mol go'shtidan tayyorlanadi. Mol go'shti - bu sigir go'shti uchun ishlatiladigan oshpazlik nomi yoki oddiy tilda cow Sigir go'shti sigir go'shtidan tayyorlanadigan bo'lsa, pirojnoe har xil hayvonlardan tayyorlanishi mumkin. va oqsil manbalari. Cho'chqa go'shti, tovuq go'shti va kurka go'shti bor.
