Nega go'shtdagi suyak shirali bo'ladi?

2024 Muallif: Fiona Howard | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-10 06:44

Bfteklarda ilik ikki shaklda bo'ladi: qizil ilik va sariq ilik. Steyk suyaklaridagi sariq ilik juda mazali … Suyak tarafdorlari ta'kidlashicha, bifshteksni pishirganingizda, bu sariq ilik suyakdan o'tib, go'shtingizga kirib, unga yumshoqroq va ko'proq ko'proq singib ketadi. yog'li ta'm.

Nega go'sht suyakka ta'mi yaxshiroq?

Suyak yaxshi izolyatordir shuning uchun unga eng yaqin boʻlgan goʻsht sekinroq qiziydi, koʻpincha goʻshtning qolgan qismiga nisbatan 5-10 daraja sovuqroq boʻladi. Natijada, siz ham kamdan-kam hollarda tovuqni suyakda yuqori va quruq texnika bilan pishirasiz. Parranda go'shtini bir tekis pishirish uchun uni pishirish yoki qovurish jarayoni talab qilinadi.

Suyak haqiqatan ham lazzat beradimi?

Demak, suyak ta'mga ta'sir qiladimi? Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar tufayli oshpazlar bu asriy munozarada umumiy konsensusga erishgan ko'rinadi. Xulosa shuni ko'rsatadiki, biftekni suyagi bilan pishirish ta'mga ta'sir qilmaydi O'tmaydigan suyak go'shtga o'z ta'mini bera olmaydi.

Nega suyaksiz suyakdan yaxshiroq?

Bu shuni ko'rsatadiki, pishirish paytida suyakdan ozgina yog'lari bo'lgan suyak iligi chiqib, go'shtning qolgan qismini qoplaydi. Bu yog 'suyakli bifshteksni suyaksiz biftekga qaraganda suvli va xushbo'yroq qiladi.

Suyakdagi go'sht sog'lommi?

Izli minerallardan tashqari, hayvonlar suyaklarining eng katta afzalliklaridan biri ularning kollagen, jelatin va glitsinning yuqori konsentratsiyasidir Bu ozuqa moddalari ichak salomatligi uchun muhimdir. immunitet tizimimizning sog'lig'ining asosiy omili, shuningdek, tanadagi yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi.