Zamonaviy margarin turlari oʻsimlik moylaridan dan tayyorlanadi, ular tarkibida toʻyingan yogʻlar oʻrniga ishlatilsa, “yomon” LDL xolesterinini kamaytiradigan koʻp toʻyinmagan yogʻlar mavjud. Oʻsimlik moylari xona haroratida suyuq boʻlganligi sababli, oziq-ovqat olimlari ularni sariyogʻ kabi qattiq holga keltirish uchun kimyoviy tuzilishini oʻzgartiradilar.
Eng foydali margarin qaysi?
Sog’lom margarin haqida gap ketganda, Smart Balance esga tushishi mumkin. Hidrogenlangan yoki qisman vodorodlangan moylarsiz Smart Balance bozorda xolesterinni kamaytiradigan eng yaxshi margarin brendlaridan biri bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, tarkibida nol trans yog‘mavjud.
Koʻp toʻyinmagan margarinda yogʻlar koʻpmi?
Oziqlanish va sog'lom ovqatlanish
Margarin o'simlik moylaridan tayyorlanadi, shuning uchun uning tarkibida to'yinmagan "yaxshi" yog'lar - ko'p to'yinmagan va bir to'yinmagan yog'lar mavjud. Ushbu turdagi yog'lar to'yingan yog'lar o'rniga past zichlikdagi lipoprotein (LDL) yoki "yomon" xolesterinni kamaytirishga yordam beradi.
Sariq yog'da ko'p to'yinmagan bormi?
Sariq yog'da ko'p miqdorda to'yingan yog' mavjud bo'lib, u go'sht va sut mahsulotlari, jumladan, oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydigan yog'larning bir turidir. Darhaqiqat, sariyog 'tarkibidagi yog'larning taxminan 63% to'yingan yog'lar, mono to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar esa umumiy yog'ning mos ravishda 26% va 4% ni tashkil qiladi (1).
PUFA margarin nima?
koʻp toʻyinmagan yogʻ kislotalari (PUFA-M) ga ega margarin suyuq kungaboqar yogʻini toʻliq vodorodlangan soya va kolza moylari bilan aralashtirish orqali ishlab chiqarilgan.
