Tuzlangan ohak - bu ohaklarni saqlab qolish va lazzat qo'shish uchun ularni tuzlashdan iborat taom.
Tuzlangan ohak qanday ta'mga ega?
Ular sho'r va nordon va biroz achchiq. Men 1860-yillarda bolalar ularni shirin konfet bilan birga iste'mol qilishlarini o'qidim. Boshqa ta'm testchilari yong'oq va pivo bilan yaxshi bo'lishini aytishdi. Vaqtni tejash uchun sirka pishirdim va tishlashni kamaytirish uchun ozgina suv qo'shdim.
Tuzlangan ohak nima?
Tuzlangan ohak bu oq kimyoviy kukun boʻlib, eski tuzlangan bodring retseptlarida tayyor mahsulotga tiniqlik qoʻshish uchun ishlatiladi. U tuzlanadigan ovqatning pektin tarkibiga k altsiyni kiritish orqali ishlaydi.
Tuzlangan ohak nima uchun ishlatiladi?
Tuzlangan ohak bodring kabi sabzavotlarni saqlash uchun tuzlash jarayonida ishlatiladigan ingredientdir. Oziq-ovqat mahsulotidagi ohakning maqsadi tuzlangan bodringning mustahkamligini saqlab qolishdir va ba'zi tuzlash retseptlarida ohak o'rniga shunga o'xshash qattiqlashtiruvchi vosita, alum ishlatiladi.
Tuzlangan ohakni nima almashtiradi?
tuzlangan ohak o'rniga. Non pishiriqlar va shirinliklar uchun har 1 choy qoshiq ohak qobig'i uchun 1/4 choy qoshiq yog'ni sinab ko'ring Uni ishlatishda bodring kabi sabzavot avval ohak bilan aralashtirilgan suvga namlanadi. bir kungacha, keyin yaxshilab chaying -- kamida 3 marta -- …
