Cheesecake pishirish xuddi sufle pishirishga o'xshaydi, faqat ko'tarilishni rag'batlantirish o'rniga, siz unga qarshi kurashasiz. Cheesecake ko'tarilishni ushlab turadigan tuzilishga ega emas. Krem pishloq havoni ushlab turolmaydi, shuning uchun u ko'tarilganda, u yiqilib, yorilib ketadi.
Pishirayotganda cheesecakes koʻtariladimi?
Haddan tashqari aralashtirish juda koʻp havoni oʻz ichiga oladi, bu pishirish vaqtida cheesecake koʻtarilishiga olib keladi (sufle kabi), soʻng sovishi bilan yiqilib tushadi. Cheesecakeni pechdan chiqarishingiz bilan pananing chetiga yopishib qolmasligi uchun pichoqni chetidan o'tkazing.
Chushkekni nima koʻtaradi?
Xamirni koʻp aralashtirganda cheesecake xamiriga koʻproq havo qoʻshiladiBu cheesecake ko'tarilishi va tushishiga olib keladi, uning yuzasida yoriqlar qoladi. Barcha ingredientlarni xona haroratida saqlash orqali buning oldini olish mumkin, shunda ingredientlarni birlashtirish uchun kamroq aralashtirasiz.
Nega mening cheesecake ko'tarilmayapti?
Agar pishirish harorati juda past boʻlsa, u yaxshi koʻtarilmaydi. Mening pechim o'tgan yili oldingi pech buzilganidan keyin o'rnatildi. O‘shandan beri qaysi harorat va vaqt yaxshiroq ishlashini tekshirish uchun bir necha marta cheesecakes pishirishga majbur bo‘ldim.
Cheesecake pishirganda nima bo'ladi?
Pishirish harorati teksturani aniqlaydi
Oddiy pishirilgan cheesecake yorilib ketadi va teksturasi quruq va maydalangan bo'ladi Tuxum oqsillari tez pishirilganda ancha qattiq va qattiq o'ralgan bo'ladi. yuqori harorat, lekin past haroratda yumshoq pishirilganda ipakdek silliq va kremsi bo'lishi mumkin.
