Logo uz.boatexistence.com

Lager xamirturush krausenmi?

Mundarija:

Lager xamirturush krausenmi?
Lager xamirturush krausenmi?
Anonim

Germaniyalik lager pivo ishlab chiqaruvchilari an'anaviy tarzda yangi fermentlangan partiyadan yuqori-krausen sharbatini olib, xuddi shu retsept bo'yicha to'liq fermentlangan partiyaga qo'shgan. Krausening deb nomlanuvchi bu jarayon birlamchi xamirturushning qatlam harorati tufayli harakatsiz qolgan joyidan olish uchun sog‘lom, yangi xamirturushni kiritadi.

Lager xamirturush krausen hosil qiladimi?

Fermantasyon, albatta, sekinroq va kamroq faol, lekin siz hali ham krausenni ko'rishingiz kerak, garchi u odatdagi aledagidan kamroq bo'ladi. Lagerlar ham alesdan kichikroq boʻlsada krausen hosil qiladi.

Lager xamirturush pastki fermentatsiyami?

Ales issiq haroratda (60˚–70˚F) yuqori fermentlangan xamirturush bilan, lagerlar esa sovuq haroratda pastki fermentatsiya xamirturush bilan fermentlanadi (35˚) -50˚F).… Bu pivo tayyorlashning o‘ziga xos usuli bo‘lib, ming yillar oldin mavjud, chunki uni issiqroq haroratlarda ishlab chiqarish mumkin.

Krauzen lagerini qanday tayyorlaysiz?

Shilolangan konteynergayoki bochkaga krauzen pivosini qo'shing va ustiga yashil pivoni torting (yoki sifonlang). Keyin odatdagidek shishaga soling. Lagerlar uchun shishaga solingan pivoni xona haroratida bir necha kun ushlab turing, keyin haroratni asta-sekin lager fermentatsiya haroratiga, masalan, taxminan bir yoki ikki hafta davomida 50°F (10°C) ga tushiring.

Aleda lager xamirturushidan foydalansam bo'ladimi?

Qisqa javob: “ ha”. Xuddi shu pivo uchun ale yoki lager xamirturushidan foydalanib, bir xil natijalarga erishishingiz mumkin. Biroq, bu fermentatsiyaga qanday moyilligingizga bog'liq.

Tavsiya: