Har xil turdagi karamellar asosiy ingredientlardan tayyorlanadi: sut, quyultirilgan sut, makkajo'xori siropi, shakar, yog', sariyog 'va shinni Sut va quyultirilgan sut buning oldini oladi. karamelning qattiq konfetga aylanishidan. Makkajo'xori siropi va melas har xil turdagi karamellarga shirinlik qo'shish uchun ishlatiladi.
Karamelning tarkibiy qismlari nima?
Shakar, sariyog 'va qaymoq karamel tayyorlashning mohiyatidir, lekin men ham muhim rol o'ynaydigan suv, vanil va tuz qo'shaman. Suv shakarning erishiga yordam beradi, yonish xavfini kamaytiradi va bir tekisda isitiladi. Tuz karamel sousini tuzlangan karamelga aylantiradi, bu ajoyib.
Karamel nima va u qanday tayyorlanadi?
Karamel - bu oq donador shakarni Farengeytning 340 gradusgacha sekin qizdirish orqali yaratilgan konfet turiBu asta-sekin isitish jarayoni shakar molekulalarini parchalaydi va chuqur oltin jigarrang rang va boy lazzat hosil qiladi. … Quruq karamel oddiygina suv qo'shilmagan karamellangan shakarni anglatadi.
Karamel shokoladning bir turimi?
Ot sifatida shokolad va karamel oʻrtasidagi farq shundaki, shokolad (hisoblab boʻlmaydigan) maydalangan qovurilgan kakao loviyalaridan tayyorlanadi, karamel esa
silliq, chaynalgan, yopishqoq qandolatdirshakar va boshqa ingredientlarni shakar polimerlanib, yopishqoq holga kelguncha qizdirish orqali tayyorlanadi.
Karamel jigarrang shakardanmi?
Asosiy karamel retsepti shakar, sariyog ', sut yoki qaymoq va qandaydir xushbo'y hiddan iborat. Ko'pgina retseptlarda donador oq shakar ishlatilgan bo'lsa-da, bu retseptda jigarrang shakar ishlatiladi. Qo'ng'ir shakarning rangi va tuzilishi tufayli, shakarni yoqish xavfisiz qora rangli sousni tayyorlash osonroq.
