Churning sut yog'ini o'rab turgan nozik membranalarni yorib yuborguncha kremni jismoniy qo'zg'atadi. Buzilganidan keyin yog 'tomchilari bir-biri bilan qo'shilib, yog' bo'laklari yoki sariyog 'donlarini hosil qilishi mumkin. … Shunday qilib, krem sariyog 'va ayranga bo'linadi.
Nega qaymoq sariyog'ga aylanadi?
Yangi kremni silkitganda kremdagi yog 'molekulalari silkitib, bir-biriga yopishib qoladi. Oxir-oqibat, etarlicha aralashtirishdan so'ng, to'plangan yog' molekulalari sariyog' hosil qiladi.
Sariq qaymoqni maydalab tayyorlanadimi?
Sariq toʻliq sutdan ajratilgan kremdan tayyorlanadi va keyin sovutiladi; yog 'tomchilari yumshoq emas, balki qattiqroq bo'lganda osonroq to'planadi. … Maydalash kremni jismonan qo‘zg‘atadi, toki u sut yog‘ini o‘rab turgan nozik membranalarni yorib yuboradi.
Sariyog'ni maydalash jismoniy o'zgarishmi?
Sutning chayqalishi sariyog 'hosil qilish uchun sutni silkitmoqda. … Santrifüjlash paytida og'ir yog' zarralari bir joyda santrifüjlanadi va biz uni sariyog 'yoki sariyog 'bilan deb nomlaymiz. Shunday qilib, hech qanday kimyoviy reaktsiya sodir bo'lmagan. Shunday qilib, bu fizik oʻzgarishdir.
Nega sariyog 'olish uchun yog'li sut maydalanadi?
Toʻliq javob:
Biz bilamizki, sariyogʻ suti ikkita asosiy komponentdan, yaʼni suv va yogʻdan iborat. … Shunday qilib, biz sariyog 'sutini maydalaganimizda, boshqacha qilib aytganda, aralashtirsak, sariyog'ning qattiq qismi yoki yog' qismi to'planib, yuqoriga ko'tariladi va u yog'ning suyuq qismidan ajralib chiqadi.
