Faqat pishirish suyuqliklariga 1-2 osh qoshiq oq sirka qoʻshing va qovurilgan goʻshtlaringiz, qovurilgan goʻshtlaringiz va bifshtekslaringiz har safar yumshoq va suvli boʻladi. Yana bir variant - go'shtni vilkalar bilan teshib, pishirishdan oldin uni 1-2 soat davomida sirkaga solib qo'ying.
Uyda tayyorlangan go'shtni maydalagich nima?
Pishirishdan oldin go'sht bo'laklaringizni ushbu tabiiy pishirgichlarda namlang va biz mol go'shti mayda bo'lishiga kafolat beramiz
- 1) Choy. Choy tarkibida tabiiy yumshatuvchi taninlar mavjud. …
- 2) Qahva. …
- 3) Kola. …
- 4) Ananas, panja, anjir, kivi. …
- 5) Zanjabil. …
- 6) Pishirish soda. …
- 7) Sirka. …
- 8) Pivo yoki vino.
Tabiiy go'shtni yumshatuvchi nima?
Tabiiy goʻshtni yumshatuvchi sifatida tuz
Tuz va uning ishqoriy qarindoshi pishirish soda mol goʻshtidagi oqsillarni parchalaydi. Pishirishdan bir soat oldin qo'llaniladigan kosher tuzi, dengiz tuzi yoki pishirish sodasining qalin qoplamasi go'shtdan suv olib, tuz yoki sodaning bir qismini mol go'shtiga botishiga imkon beradi. Bu go'shtning tuzilishini yaxshilaydi.
Go'shtni nima tez yumshata oladi?
Go'shtni limon yoki ohak sharbati, sirka, sariyog' yoki hatto yogurt bilan tuzlangan marinadda namlash qattiq oqsillarni yumshatishga yordam beradi. Muhimi, go‘shtni tuzlangan holda uzoq vaqt qoldirmaslikdir, chunki kislotalar go‘shtning oqsil strukturasini juda zaiflashtirib, uni juda yumshoq va shilimshiq qilib qo‘yishi mumkin.
Go'shtni maydalagich o'rniga nima bo'lishi mumkin?
Go'shtni yumshatuvchi kukun uchun tabiiy o'rinbosarlar
- Go'sht bolg'asi. Go'shtni maydalash uchun go'sht bolg'achasi (yog'och yoki metall asbob) kabi qulay pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. …
- Isitish. …
- Papayya pulpasi. …
- Ananas sharbati. …
- Tsitrus mevalari. …
- Sariq kivi mevasi. …
- Shakllar. …
- Sutdan tayyorlangan marinadlar.
