Masalan, olma sharobini pasterizatsiya qilganda, u ma'lum vaqt davomida ma'lum bir haroratgacha isitiladi va sotuvga qo'yishdan oldin sovutiladi. Pasterizatsiya so'zi bu jarayonni ixtiro qilgan frantsuz kimyogari Lui Paster nomidan kelib chiqqan.
Pasterizatsiya soʻzini kim yaratgan?
U fransuz olimi Lui Paster sharafiga nomlangan, u 1860-yillarda sharob va pivoning anormal fermentatsiyasini ichimliklarni taxminan 57 °C gacha qizdirish orqali oldini olish mumkinligini ko'rsatgan (135 °F) bir necha daqiqa.
Pasterizatsiya atamasi nimani anglatadi?
1: moddani va ayniqsa suyuqlikni (masalan, sut) haroratda va ta'sir qilish muddati davomida qisman sterilizatsiya qilish, bu zararli organizmlarni katta kimyoviy o'zgarishlarsiz yo'q qiladi. modda. 2: oziq-ovqat mahsulotlarini nurlantirish.
Qaysi bakteriyalar pasterizatsiyadan omon qolishi mumkin?
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea va Micrococcus konglomeratus pasterizatsiyadan omon qolishlari ko'rsatildi. S. thermophilusni termofil deb hisoblash mumkin, uning optimal harorati taxminan 45 °C, qolgan bakteriyalar esa mezofildir.
Sutni pasterizatsiya qilish nimani anglatadi?
"Pasterizatsiyalangan sut" tushuntiriladi
Pasterizatsiya keng qoʻllaniladigan jarayon boʻlib, sutni maʼlum bir haroratgacha qizdirish orqali zararli bakteriyalarni oʻldiradi . belgilangan vaqt uchun.
