Kolbasa haqida gap ketganda, shunisi aniqki, pushti rang iste'mol qilish uchun mutlaqo xavfsizdir Buning sababi shundaki, kolbasalarning aksariyati qiyma go'shtdan tayyorlanadi, bu esa pushti degan ma'noni anglatadi. rangi aniq. Bundan tashqari, bu pushti rang kolbasa pishirgandan keyin ham saqlanib qoladi.
Ozgina pishgan kolbasa yaxshimi?
kolbasangiz kam pishganligi boʻlgani uchun bu siz ovqatdan zaharlanishingizni anglatmaydi. Sizda buning xavfi yuqori, lekin cho'chqa go'shti so'yish joyida yoki maydalash jarayonida ifloslanmagan bo'lsa, undan kasal bo'lib qolmaslik ehtimoli bor.
Kolbasa pishganini qanday aniqlash mumkin?
Buning bajarilganligini aniqlash uchun siz ichki haroratni go'sht termometri bilan o'lchashingiz mumkin. Kolbasa 155–165°F (68–74°C) ga yetishi kerak. Shu bilan bir qatorda, ularni skovorodkada yoki grilda pishirishdan oldin qaynatib qo'ysangiz, ular yaxshilab pishgan va nam bo'lib qolishi mumkin.
Oʻrtacha kam uchraydigan kolbasa isteʼmol qila olasizmi?
Stek, mol goʻshti, choʻchqa goʻshti va qoʻzi goʻshti kabi goʻshtning butun boʻlaklarini taʼmga qarab pishirish mumkin (kamdan-kam uchraydigan, oʻrtacha va yaxshi pishirilgan) goʻshtning tashqi qismi tashqi bakteriyalarni oʻldirish uchun toʻliq pishgan boʻlsa.. … kolbasa va qiyma go‘sht, masalan, gamburger pattilari.
Pishirganda kolbasa qanday rangda bo'lishi kerak?
Sigir va/yoki choʻchqa goʻshti kolbasalari uchun toʻq, qizgʻish-pushti qotib qolgan rang boʻlishi kerak. Parranda go'shti kolbasalari uchun ochiq qizil-pushti rang talab qilinadi. Kolbasa tuzilishi juda quruq yoki juda nam bo'lmasligi kerak.
