Axone - fermentlangan soya loviya pishiriqlari bo'lib, ular Oxuni tuzlash uchun ishlatiladi yoki ularning ta'mini yaxshilash uchun go'shtli taomlarga qo'shiladi. … U fermentlangani uchun juda oʻtkir hidga ega baʼzi odamlarni bezovta qilishi mumkin, lekin u bilan tayyorlangan taomlardan tatib koʻrganingizdan soʻng uni qadrlay boshlaysiz.
Axonda nima pishiradi?
Axone - shuningdek, axuni deb ham ataladi - Nagalandning fermentlangan soyasi bo'lib, o'ziga xos ta'mi va hidi bilan mashhur. Ziravor bo'lganidek, akson tuzlangan bodring va chutney yoki cho'chqa go'shti, baliq, tovuq, mol go'shti va h.k.lardan karri tayyorlash uchun ishlatiladi.
Axonning ta'mi qanday?
Oʻram olov yonida sotiladi yoki saqlanadi va uni darhol ishlatish yoki bir necha hafta ushlab turish mumkin, rangi har kuni qorayadi. Axuni fermentatsiyasi proteolizga olib keladi, unga umami ta'mi beradi. Keyin akson juda ko'p turli xil idishlarda ishlatiladi.
Axon mazalimi?
Akhuni bir marta fermentlangan soya loviyasining quyuq rangli yarim qo'pol xamiri. Oxunining ta'mi kuchli, o'tkir lazzat. Uning achchiq dudlangan ta'mi bor.
Oxuniyning boshqa ismi nima?
Gap axone haqida ketmoqda, uni axuni deb ham atashadi, fermentlangan soya loviyalaridan tayyorlanadi.
