Annatto - Janubiy va Markaziy Amerikaning tropik mintaqalarida oʻsadigan achiote daraxti (Bixa orellana) urugʻidan tayyorlangan toʻq sariq-qizil oziq-ovqat boʻyoqlari yoki ziravorlar (1)). … Bundan tashqari, annatto ozgina shirin va achchiq achchiq taʼmi tufayli taomlarning taʼmini yaxshilash uchun ziravor sifatida ishlatiladi.
Annatto va paprika bir xilmi?
Paprika shirin va yumshoq bo'lsa-da, u achchiq va kuchli bo'lishi mumkin. Turli xil idishlarga yorqin to'q sariq va qizil rang qo'shadi. U kerak bo'lganda annatto o'rnida turishi mumkin, shu bilan birga o'xshash ta'm va ranglar qo'shiladi.
Annatto oʻrniga qanday ziravor boʻlishi mumkin?
Agar siz annatto urugʻi (Achiote) oʻrnini qidirayotgan boʻlsangiz, juda koʻp turli xil variantlar mavjud. Annatoning ba'zi muqobillari orasida paprika, zerdeçal, za'faron va maydalangan zira Bu ziravorlarning barchasi taomingizga ko'plab taomlarda juda kerakli bo'lgan go'zal to'q sariq rangni beradi.
Annatto ziravoridan nima uchun foydalanasiz?
Achiote urug'lari "annatto" deb ham ataladi, u o'zining pastasi va kukun shaklida Amerika Qo'shma Shtatlarida yog', margarin, pishloq va dudlangan baliqlarni bo'yash uchun ishlatiladi.
Nega annatto siz uchun yomon?
Xavfsizlik va nojo'ya ta'sirlar
Alomatlar orasida qichishish, shishish, past qon bosimi, ürtiker va oshqozon og'rig'i kiradi (26). Ba'zi hollarda annatto irritabiy ichak sindromi (IBS) alomatlarini qo'zg'atishi mumkin (27).
