Logo uz.boatexistence.com

Aralash kislotali fermentatsiya orqalimi?

Mundarija:

Aralash kislotali fermentatsiya orqalimi?
Aralash kislotali fermentatsiya orqalimi?
Anonim

Aralash kislotali fermentatsiya - bu tomonidan amalga oshiriladigan biologik jarayon bo'lib, olti uglerodli shakar, masalan. glyukoza murakkab va o'zgaruvchan kislotalar aralashmasiga aylanadi … Aralashtirilgan kislotali fermentatsiya natijasida hosil bo'lgan yakuniy mahsulotlar aralashmasiga laktat, asetat, suksinat, format, etanol va H2 gazlari kiradi.va CO2

Aralash kislotali fermentatsiya mahsulotlari qanday?

Aralash kislotali fermentatsiya deb ataladigan fermentatsiya turi chumoli kislotasi, sirka kislotasi, sut kislotasi, süksin kislotasi, etanol, CO2 hosil bo'lishiga olib keladi. va H2 buferlangan muhitda. Aralashtirilgan kislotali fermentatsiyadagi kislotalar birikmasi odatda madaniyatning pH qiymatini 4,2 dan pastga tushiradi.

Aralash kislotali fermentatsiya uchun qanday muhit ishlatiladi?

Bu test glyukoza dan foydalanish uchun qaysi fermentatsiya yoʻli ishlatilishini aniqlash uchun ishlatiladi. Aralash kislotali fermentatsiya yo'lida glyukoza fermentlanadi va bir nechta organik kislotalarni (sut, sirka, süksinik va chumoli kislotalar) hosil qiladi.

Aralash kislotali fermentatsiya testi nima?

Aralash kislotali fermentatsiya natijasida pH ni 4,4 dan pastga tushiradigan sirka, sut va süksin kislotalari kabi turli kislotalar, shuningdek, etanol, karbonat angidrid va vodorod gazi hosil bo'ladi.

Kislotali fermentatsiyaning qaysi turi aralash kislotali mahsulotlarni hosil qiladi?

sut kislotasi fermentatsiyasida piruvat NADH dan elektronlarni qabul qiladi va sut kislotasiga qaytariladi. Gomolaktik fermentatsiyani amalga oshiradigan mikroblar fermentatsiya mahsuloti sifatida faqat sut kislotasini hosil qiladi; geterolaktik fermentatsiyani amalga oshiradigan mikroblar sut kislotasi, etanol va/yoki sirka kislotasi va CO2 aralashmasini hosil qiladi.

Tavsiya: