Boshqa biriktiruvchi toʻqimalar va yogʻlardan farqli oʻlaroq, kumush poʻstlogʻi pishirilgandan keyin erimaydi yoki yumshoq boʻlib qolmaydi, aksincha, qattiq va chaynalgan boʻlib qoladi (Uydagi oshxona orqali). … Go‘shtingiz pishib bo‘lgach, kumush po‘stlog‘i hali ham yopishtirilgan, terisi va qattiqligicha qoladi va butunlay yeb bo’lmaydi
Kumush teri yomonmi?
Kumush teri bilan bogʻliq muammo shundaki, u birinchi marta yuqori haroratga tegsa, juda qattiq boʻladi. Bu kollagen parchalanishi uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Misol uchun, kumush teri qoldirilgan holda issiq panjara ustiga tashlab qo'yadigan orqa tasmali biftek juda qattiq bo'ladi.
Kumush terini pishira olasizmi?
Silverskin juda qattiq biriktiruvchi toʻqima boʻlib, odatda mol va choʻchqa goʻshtida uchraydi. Buni qanday olib tashlash mumkin. Bu qattiq, chaynalgan va pishirish paytida yog' kabi erimasligi uchun, kumush terini pishirishdan oldin olib tashlash kerak.
Qovurgʻalarda kumush teri qolishi mumkinmi?
Bolalar uchun cho'chqa go'shti yoki qo'ltiq pishirayotgan bo'lsangiz, har bir tokchaning suyak tomonini qoplaydigan membrana yoki kumush teri olib tashlanishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. da qoldirilsa, u ziravorlar va tutunning goʻshtga kirib ketishidan saqlaydi va qovurgʻalarda yoqimsiz teriga aylanadi.
Kumush teridan foydalanish mumkinmi?
Hech qanday foyda yo'q. Jelatinga (kollagen) aylanadigan cho'chqa go'shtining chaynalgan bo'laklaridan farqli o'laroq, kumush po'stlog'i oddiy pishirish sharoitida hech qachon parchalanmaydigan elastindan tayyorlanadi. Siz ulardan hech narsa olmaysiz, shunchaki axlatga tashlang, deb qo'rqaman.
