Bu nom afrikaanscha boer ("fermer") va wors ("kolbasa") so'zlaridan olingan. Janubiy Afrika hukumati qoidalariga ko'ra, boerewors kamida 90 foiz go'shtni o'z ichiga olishi kerak va har doim mol go'shti, shuningdek qo'zi, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq va cho'chqa go'shti aralashmasi … 30% dan oshmasligi kerak. go'sht tarkibida yog' bo'lishi mumkin.
Boereworsda cho'chqa go'shti bormi?
An'anaga ko'ra, boereworlar qiyma go'shtdan kolbasa qobig'ida tayyorlanadi. Odatda mol go'shti ishlatiladi, lekin echki, cho'chqa go'shti yoki qo'zi go'shti yoki to'rt aralashmasi ham bo'lishi mumkin. Qonunga ko'ra, boerewors tarkibida 90% go'sht va 30% dan kam yog' bo'lishi kerak.
Boereworlar nimadan yasalgan?
Boerewors - bu Janubiy Afrikadan mol go'shtidan tayyorlangan kolbasa bo'lib, unda har doim mol go'shti bor, lekin uning tarkibida qo'zichoq, cho'chqa go'shti yoki kiyik go'shti kabi boshqa go'shtlar aralashmasi ham bo'lishi mumkin, masalan, kudu yoki bahorbok. Haqiqiy boereworlarimiz sifatli mol go'shti va go'sht mahsulotlari yordamida tayyorlanadi.
Yomonlar nimadan yasalgan?
Braai kolbasalari 90% goʻsht va 10% ziravorlardan tuz va sirka kabi boshqa mayda ingredientlar bilan aralashtirilgan kolbasadir Boerewors rulosining muhim tarkibiy qismi sigirdir, ammo u echki, qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti ham bo'lishi mumkin. Go'shtdagi yog'ning maksimal ulushi - 30%.
Chakalakada cho'chqa go'shti bormi?
Chakalaka Boerewors - bu cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki boshqa go'shtlardan tayyorlanganJanubiy Afrikaning engil issiq va achchiq yangi cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kolbasa. Kolbasa o'z nomini piyoz, kori kukuni va pomidordan iborat eng oddiy shaklda bo'lgan Chakalaka sosidan olgan.
