Krem - bu yogʻi yuqori yogʻli yogʻdan tashkil topgan sut mahsulotidir Yogʻ yoki sut yogʻi - sutning yogʻli qismi. Sut va qaymoq ko'pincha tarkibidagi yog' miqdoriga qarab sotiladi. https://en.wikipedia.org › wiki › Butterfat
Butterfat - Vikipediya
qatlam gomogenlashdan oldin sutning yuqori qismidan olindi. Bir hil holga keltirilmagan sutda kamroq zichroq bo'lgan yog' oxir-oqibat yuqoriga ko'tariladi. Kremni sanoat ishlab chiqarishida bu jarayon "separatorlar" deb ataladigan sentrifugalar yordamida tezlashadi.
Sutdan qaymoq qanday olinadi?
qaymoq sutdan tsentrifugalash jarayonida olinadi. Izoh: sut va suvdan ajratilgan krem shu usul bilan kir yuvish mashinasida nam kiyimlardan chiqariladi, qon siydik va boshqalar biologik namunalar ham sentrifugalash orqali ajratiladi.
Qaymoqni gomogenlangan sutdan qanday ajratish mumkin?
Ushbu idishga bir hil holga keltirilmagan sutingizni quying. Kremani tepaga joylashtiring. Sutingizni trubadan to'kib tashlang. Oxir-oqibat, faqat krem qatlami qoladi.
Sut ustidagi qaymoq nima deyiladi?
Sut terisi yoki laktoderma sutli sut va tarkibida sutli sut bo'lgan ovqatlar (masalan, issiq shokolad va ba'zi sho'rvalar) ustida hosil bo'lgan yopishqoq oqsil plyonkasiga ishora qiladi.
Qaynatilgan sutning ustidagi qatlam nima?
Sutga issiqlik tatbiq etilganda, oqsillar kazein va beta-laktoglobulinlar koagulyatsiyaga kirishadi va yuzada teri hosil qiladi. Keyinchalik qizdirilgandan so'ng, teri bug'lanish tufayli quriydi va yana qattiqroq to'siq hosil qiladi. Teri ostida hosil boʻladigan bugʻ hosil boʻladi va sutning qaynashiga sabab boʻladi.
