Isinglass ba'zi tropik va subtropik baliqlarning suzish pufagidan olingan. Suyultirilgan oziq-ovqat kislotalarida bir necha hafta davomida maserlanganda va eritilganda, ular asosan protein kollagendan tashkil topgan loyqa, rangsiz, yopishqoq eritma hosil qiladi.
Isinglass nimadan yasalgan?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) - baliqlarning quritilgan suzish pufagidan olingan moddadir. Bu kollagenning bir shakli bo'lib, asosan pivo va sharobni tiniqlash yoki maydalash uchun ishlatiladi.
Isinglass nima uchun yaxshi?
Isinglass, shuningdek, baliq elimi sifatida ham tanilgan, ayrim turdagi baliqlarning “tovushlari” (havo/suzish pufagi) membranasidan kelib chiqadi. U asrlar davomida alkogolli ichimliklarda tiniqlashtiruvchi yoki tiniqlashtiruvchi vosita sifatida ishlatilgan Finings fermentatsiyada ishlatiladigan xamirturush kabi zarralarni olib tashlaydi.
Inglass qanday baliq?
An'anaviy ravishda isinglass bektir baliqlaridanolingan, ammo bugungi kunda ko'plab tropik baliq navlari tijorat maydalash (o'ylab ko'ring) uchun ishlatiladi. Vegan pivoni sevuvchilar uchun yaxshi yangilik bor, agar ular bochkali ales yoki pivoga qo'shilmasalar…
Isinglass vegetarianmi?
Isinglass - bu baliqning quritilgan suzish pufagi bo'lib, u ma'lum pivo va vinolarda tozalovchi sifatida ishlatiladi. … Pivo tayyorlash jarayoni shu tarzda tugallangandan so‘ng baliqning mayda zarralari pivoda qoladi, ya’ni u vegetarianlar va qattiq vegetarianlar uchun mos emas.
