Chunki ravonda pektin koʻp emas va koʻpincha olma sharbati qoʻshiladi, bu murabboning yaxshi qolishiga yordam beradi.
Mevalarni muzlatish pektinni yo'q qiladimi?
Pektin kukuni muzlatgichda bir mavsumdan keyingi mavsumgacha saqlanishi mumkin. Muzlatish suyuq pektinning gel hosil qiluvchi xususiyatlarini yo'q qiladi, lekin suyuq pektin ikki yil davomida salqin va quruq joyda saqlanadi.
Rubarb murabbosini qanday quyuqlashtirasiz?
Limon sharbati o'simliklarda uchraydigan tabiiy modda bo'lgan pektinni o'z ichiga oladi. Limon sharbati meva tarkibidagi pektin miqdori yuqori bo'lgani uchun murabbo qalinlashishiga yordam beradi.
Pektin miqdorini qanday oshirasiz?
Haddan tashqari pishgan mevalardan saqlaning. Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan ba'zi kombinatsiyalar - smorodina va rhubarb, böğürtlen va malina, kızılcık va ko'k, yoki boshqa mevalar bilan pishgan olma ostida. Shuningdek, siz limon sharbati kabi kislotani istalgan meva yoki kombinatsiyaga qo'shishingiz mumkin, bu pektin jeli va qalinroq murabbo tayyorlashga yordam beradi.
Qaysi mevalar murabboda pektin kerak?
Pektinli mevalar
Qisqichbaqa olma, qora smorodina, Bektoshi uzumni, olxo'ri, qizil smorodina, pishiriladigan olma, klyukva, damson, behi, apelsin, limon va ko'plab olxo'ri.
