Agar-agar turli dengiz sabzavotlaridan (dengiz o'tlari/kelp) tayyorlanadi va jelatin kabi ishlatiladi… faqat u butunlay vegetarian! Bu murabbolardagi pektinga ajoyib muqobildir va undan pishirgan hamma narsani qalinlashtirish uchun foydalanish mumkin. … Pektin ko‘plab mevalarning po‘stlog‘ida bo‘ladi va qalinlashtiruvchi xususiyatga ega.
Agar-agar bilan murabboni qanday quyuqlashtirasiz?
Agarni mevaga aralashtirib, olovni o'chiring. Murabbo soviguncha aralashtiramiz. Agar bir necha daqiqa ichida yoki meva va suyuqlik harorati 102 F ga tushganda qalinlashadi.
Jelli tayyorlash uchun agar-agardan foydalana olasizmi?
1 choy qoshiq kukunli agar=1 osh qoshiq agar parchalari=1/3 chashka agar iplari (1 dyuymli bo'laklarga bo'lingan) 350 ml (1 1/3 stakan suyuqlik) qattiq jele ichiga solinadi. Yumshoq jele uchun yoki qalin meva pyuresi ishlatganda, kamroq agar foydalaning.
Jelatin oʻrniga agar-agar ishlata olasizmi?
Agar-agar ko'pincha jelatin yoki hatto makkajo'xori kraxmal o'rniga boshqa mashhur qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, agar-agar jelatindan bir nechta asosiy farqlarga ega: agar-agar bilan suyuqlik to'plami jelatinli to'plamning mukammal nusxasi bo'lmaydi.
Pektin oʻrniga jelatin ishlata olasizmi?
Jelatinni pektin bilan almashtirish yakuniy mahsulotda kerakli tuzilishni bermasligi mumkin. Pektin shirali bo'lib qoladigan jelatinga qaraganda ko'proq qattiqlashadi. ikkitasini aniq almashtirish usuli yoʻq, shuning uchun eng yaxshi natijalarga erishish uchun tajriba kuting.
