Shuning uchun sut aralashmadir, sof modda emas Sutning asosiy birikmalari laktoza va kazeindir. Va u kolloid aralashma deb ham ataladi (ya'ni, mikroskopik dispers erimaydigan yoki eriydigan zarrachalardan iborat bir modda boshqa moddada muallaq bo'ladi).
Sut sof moddami javobingizni oqlaysizmi?
Sut sof modda emas; u tabiiy ravishda o'z-o'zidan paydo bo'lmagani uchun aralashma deb hisoblanadi. Bu asosan suv, shakar, yog' va oqsillarni birlashtirgan aralash. Dunyoda topilgan moddalarning aksariyati sof moddalar emas, balki turli xil kimyoviy moddalar va birikmalardan iborat.
Sut aralashmami?
Toʻliq sut aslida suvda tarqalgan yogʻ va oqsil globullaridan tashkil topgan heterojen aralashma… Aralashma ikki yoki undan ortiq turdagi molekulalardan yoki kimyoviy jihatdan birlashtirilmagan moddalardan tashkil topgan materialdir. Ikki yoki undan ortiq moddalar birlashtirilganda bir hil aralashma hosil bo'ladi.
Nega sut aralashma deb hisoblanadi?
sut tarkibida oqsil, suv, yog 'bor bu mahsulot birlashganda sutga aylanadi. demak, bu aralashma.
Sut qanday modda?
Sut bu geterojen aralashma boʻlib, unda yogʻ globulalar, asosiy sut oqsili (kazein) va tarkibidagi baʼzi mineral moddalar shaklida emulsiyalangan murakkab kimyoviy modda sifatida taʼriflanishi mumkin. kolloid holat va laktoza ba'zi minerallar va eruvchan zardob oqsillari bilan birga haqiqiy eritma shaklida.
