Umuman uzum barglari yovvoyi toklardan terib olinadi. Uzum uchun etishtirilgan uzum barglari uchun ishlatilmaydi, chunki ular yumshoq yoki xushbo'y emas. Yovvoyi uzumlar bor kuchini barglarga bag'ishlaydi va hech qachon meva bermaydi.
Uzum barglari qayerdan paydo boʻlgan?
Bu dastlab an'anaviy yunon taomidir bo'lib, u tok barglaridan tayyorlangan qo'zichoq go'shti va guruch bilan to'ldirilgan, Nyu-York Tayms gazetasiga ko'ra, ammo ba'zilarning ta'kidlashicha Bu taom turk oshxonasida paydo bo'lgan va u erdan 14-asrda Yaqin Sharq va Misr oshxonasiga o'tgan.
Toʻldirilgan uzum barglari italyanchami?
Toʻldirilgan uzum barglari Turkiyada ishlab chiqarilgan, ammo bugungi kunda butun dunyo boʻylab Oʻrta er dengizidan Yaqin Sharqgacha boʻlgan bir nechta oʻzgarishlar mavjud. Mening vatanim Ruminiyada biz bu an'anaviy taomni "Sarmalute in foi de vita" deb ataymiz va bu mening sevimli retseptlarimdan biridir.
Uzum barglarini xom yeyish mumkinmi?
Uzum barglari xom holda salatlarda yoki bug'da pishirish va qaynatish kabi pishiriqlarda ishlatilishi mumkin. Ular ko'pincha mavsumiy va mintaqaviy sabzavotlar, guruch va go'shtlar bilan to'ldirilgan va yumshoq tuzilishga ega. … Yangi barglardan tashqari uzum barglarini ham do‘konda konservalangan va konservalangan holda topish mumkin.
Qanday uzum barglarini yeyish mumkin?
Faqat Vitis labrusca ning yosh barglari iste'mol qilinadi va ular pishirilganda va ko'kat sifatida ishlatilganda yoki boshqa oziq-ovqatlarga o'ralgan holda "yoqimli kislota ta'mi" ga ega ekanligi aytiladi. ular yoqimli ta'm beradigan joyda pishiriladi.
