Go'shtni pishiring yoki muzlatib qo'ying Siz sous vide qoplarini keyinroq muzlatib qo'yishingiz mumkin yoki birinchi sous vide, keyin muzlatib qo'yishingiz mumkin. Men ularni "Muzlatish, pishirish, ovqatlantirish" va "Pishirish, muzlatish, qayta isitish" jarayoni deb nomlayman.
Sous vide bifteklarini muzlatish mumkinmi?
Ha - siz muzlatilgan biftekni sous vido qilishingiz mumkin! Va siz buni qilishni yaxshi ko'rasiz! Muzlatilgan biftek sous vide uslubida pishirish juda oson va yangi biftek pishirish bilan bir xil natijalarga erishiladi. Bu usul mening eng sevimli sous vide taomlarini tayyorlash g'oyalarimdan biridir.
Sous vide muzlatgichda qancha vaqt saqlanishi mumkin?
Pishirishdan oldin muzlatish
Mavsum va vakuumli paket masalliqlari. X altalarni belgilang va olti haftagacha muzlatib qoʻyingKerakli vaqt va haroratda muzdan tushirilgan yoki to'g'ridan-to'g'ri muzlatilganidan sous vide mashinasi yordamida pishiring, agar to'g'ridan-to'g'ri muzlatilgan holda pishirsangiz, 60 daqiqa qo'shing. Agar xohlasangiz, odatdagidek qovuring.
Tovuq ko'kragini muzlatib qo'ysam bo'ladimi?
Ha! Tovuq ko'kraklarini ziravorlash va qoplarga yopishtirish mumkin, so'ngra xuddi shunday muzlatilgan bo'lishi mumkin Pishirish uchun ularni muzlatgichdan chiqarib oling va to'g'ridan-to'g'ri suv hammomiga tashlang, qo'shimcha qo'shing. Tovuq to'liq erishi va o'rtasiga qizdirilishi uchun pishirish vaqtiga bir soat qo'ying.
Sous vide go'shtini qancha vaqt saqlashingiz mumkin?
Pishirilgan, toʻgʻri sovutilgan ovqatlarni ochilmagan sous vide qoplarida 10 kungacha muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Agar sumkalarni ochgan bo‘lsangiz, qoldiqlaringiz odatdagidek pishirilgan qoldiqlar bilan bir xil yaroqlilik muddatiga ega bo‘ladi.
