Mayonez limon sharbati yoki sirka bilan tuxum sarig'ini birlashtirib tayyorlanadi. Tuxumlar (o'z ichiga olgan emulsifikator lesitin) ingredientlarni bir-biriga bog'laydi va ajralishning oldini oladi. Keyin, tomchilab yog' qo'shiladi, chunki aralashma tez ko'pirtiriladi.
Mayonez nimadan tayyorlanadi?
Mayo nima? Mayonez emulsifikatsiya qiluvchi tuxum, yogʻ va baʼzi turdagi kislotalar, odatda sirka yoki limon sharbati yordamida tayyorlanadi Emulsifikatsiya qilish odatda aralashtirib boʻlmaydigan ikki yoki undan ortiq suyuqliklarni birlashtirish demakdir. … Tuxum sarig‘idagi lesitin samarali emulsifikator bo‘lib, uni birga ushlab turadi.
Mayonez qanday ishlab chiqariladi?
Zamonaviy mayonezni qo'lda ko'pirtirish, vilkalar yoki elektr mikser yoki blender yordamida tayyorlash mumkin. U tuxum sarig'iga sekin yog' qo'shib, yog'ni tarqatish uchun qattiq ko'pirtirish orqali tayyorlanadi. … Agar sirka to'g'ridan-to'g'ri sarig'iga qo'shilsa, u ko'proq yog'ni emulsiyalashi mumkin va shu bilan ko'proq mayonez hosil qiladi.
Nega Mayo siz uchun juda yomon?
Ba'zi hollarda mayonezni tayyorlash va saqlash to'g'ri bajarilmasa, bu bakteriyalarning ko'payishiga olib keladi. Bundan tashqari, yog' borligi uni ko'proq qiladi semirtiruvchi Darhaqiqat, bir qoshiq mayonezda taxminan 94 kaloriya bor, bu esa iste'mol qilinadigan kaloriya miqdorini bilmasdan oshirishi mumkin.
Mayo pishirilganmi?
Uy qurilishi mayonezi pishirilmaydigan xom tuxumdan tayyorlanadi. … Biroq, agar xom, qobig'ida pasterizatsiyalangan tuxum yoki pasterizatsiyalangan tuxum mahsulotlari ishlatilsa, uy qurilishi mayonezini xavfsiz tayyorlash mumkin.
