Kreol Jambalaya, tarkibida pomidor bor, Chianti, Rioja, Zinfandel va Pinot Noir kabi oʻrta tanali va kislotali qizil vinolar bilan yaxshi mos keladi. Sharobingizdagi kislota bo'lishi shart, aks holda pomidordagi kislotalilik sharobingizni tekis va metall ta'mga aylantiradi.
Kajun taomiga qanday vino mos keladi?
Umuman olganda, oq vinolar Kajun oshxonasining ko'pchiligi uchun eng ko'p qirrali bo'ladi va Sauvignon Blanc siz duch keladigan eng yaxshi variantlardan biridir. Bu Pinot Noir yoki Shiraz kabi qizil ranglar haqida gap bo'lishi mumkin emas degani emas.
Jambalaya bilan nima ichasiz?
“Ajoyib jambalaya bir oz shirin va kislotali sharobni talab qiladi, masalan, Selbach-Osterning 2014-yilgi Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett, Mosel, Germaniya, bu achchiq tabiatini kesadi. taom, - deydi Burkhart.
Gumbo bilan qanday vino mos keladi?
Gumbo quruq Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer yoki Pinot Gris bilan eng mos keladi. Agar Gumbo achchiq bo'lsa, ozgina quruq va kam alkogolli oq vinolarga yopishib oling. Agar qizil sharob sizning o'yiningiz bo'lsa, Gumbo bilan birlashish uchun Beaujolais Village, Zinfandel yoki Pinot Noirdan boshqasini qidirmang.
Qaysi vinolar sho'r ovqatlarga mos keladi?
EL: uchta asosiy "ta'm" guruhi tuz, kislota (tort) va shirindir. Tuzli ovqatlar (zaytun, pishirilgan go'sht, feta, istiridye, parmesan va miso) quruq gazlangan sharoblar va yuqori kislotali oq va qizillar, ammo eman yoki past kislotali oq va tannik qizillari sho'r ovqatlar bilan yomon ishlaydi.
