Afsona: Zaytun moyi qizdirilganda kanserogen moddalar ishlab chiqaradi. Fakt. To'g'risi, har qanday pishirish yog'i chekadigan darajada qizdirilsa (uning tutun nuqtasi) parchalanadi va potentsial kanserogen toksinlarni ishlab chiqarishi mumkin.
Zaytun moyi qizdirilganda zaharlimi?
07/8Isitish zaytun moyi zaharli tutun chiqaradi Moy tutun nuqtasidan oldin qizdirilsa, u zaharli tutun chiqaradi. Zaytun moyining chekish nuqtasi past bo‘lgani uchun u bilan pishirish sog‘liq uchun zararli bo‘lgan birikmalarni o‘z ichiga olgan tutun hosil qilish xavfini oshiradi.
Nega zaytun moyi bilan ovqat pishirmaslik kerak?
Zaytun moyi boshqa yog'larga qaraganda pastroq tutun nuqtasiga ega - bu yog'ning tom ma'noda chekishni boshlagan nuqtasi (zaytun moyi 365° dan 420°F gacha) - boshqa yog'larga qaraganda. Zaytun moyini tutun nuqtasiga qadar qizdirsangiz, yog'dagi foydali birikmalar parchalana boshlaydi va sog'liq uchun potentsial zarar etkazuvchi birikmalar hosil bo'ladi.
Qaysi moylar qizdirilganda kanserogen hisoblanadi?
Biroq har qanday toʻyinmagan yogʻ, jumladan zaytun moyi bilan uni yuqori olovda qayta-qayta qizdirish (masalan, chuqur qovurish uchun) yogʻda aniqlangan birikmalar paydo boʻlishiga olib keladi. kalamushlarda tekshirilganda kanserogen xususiyatga ega.
Zaytun moyi bilan pishirish xavflimi?
Xulosa: qoʻshimcha bokira zaytun yogʻibilan pishirish uchun mutlaqo xavfsizdir. U tarkibida toʻyinmagan yogʻ kislotalari va fenolik birikmalar mavjudligi tufayli issiqlikka yaxshi chidaydi. boshqa o'simlik moylariga qaraganda yaxshiroq. Bu ta'mi va sog'lig'i uchun iste'mol qilish uchun ajoyib yog'dir va undan saqlanmaslik kerak.
