Qoʻy goʻshti etilgan qoʻchqor yoki kamida bir yoshli qoʻy goʻshtini bildiradi; 12 oydan 20 oygacha bo'lgan qo'y go'shtini bir yillik qo'y go'shti deb atash mumkin. 6 dan 10 haftagacha bo'lgan qo'ylarning go'shti odatda chaqaloq qo'zichoq sifatida sotiladi, bahorgi qo'zi esa besh oylikdan olti oygacha bo'lgan qo'ylardir.
Qoʻy necha yoshida qoʻy goʻshtiga aylanadi?
Qoʻzi - 1 yoshgacha boʻlgan qoʻy; 1 yoshdan 2 yoshgacha bo'lgan davrda siz uni "xogget" sifatida sotilganini ko'rasiz - uning ta'mi kuchliroq va go'shti biroz yumshoqroq; 2 yoshdan oshgan har qanday narsa qoʻy goʻshti deb ataladi, uning taʼmi koʻproq, ammo goʻshti qattiqroq boʻlib, uni yumshatish uchun sekin pishirish kerak boʻladi.
Qo'y go'shti necha yoshda so'yilgan?
Yosh qo'zilar kichikroq va yumshoqroq. Qoʻy goʻshti ikki yoshdan oshgan qoʻy goʻshti boʻlib, goʻshti yumshoqroq. Umuman olganda, rang qanchalik quyuqroq bo'lsa, hayvonning yoshi shunchalik katta bo'ladi.
Toʻngʻiz necha yoshda?
Hogget: 15 yoki 16 oylik. Qo'zi go'shtiga qaraganda boyroq, kuchli ta'mga ega quyuqroq go'sht. Sekin pishirishga yaxshi yordam beradi, garchi cho'chqa go'shtini tezda qovurish mumkin. Haqiqiy cho'chqa go'shtining asosiy belgisi birinchi chiqayotgan ikkita tishdir.
Nega qo'y go'shti mashhur emas?
Bu pasayish qisman aholining oʻsib borayotgan segmentidan qoʻzi goʻshtini qabul qilishning kamayishi, shuningdek, parranda, choʻchqa goʻshti va mol goʻshti kabi boshqa goʻshtlarga boʻlgan raqobat bilan bogʻliq.. Ko'pchilik go'sht qo'zichoq sifatida sotiladi va 14 oygacha bo'lgan hayvonlardan olinadi. Hech kim qo'y go'shti olmasa, supermarketlar sotilmaydi.
