Mundarija:
- Sut kislotasi fermentatsiyasining yon mahsuloti nima?
- Sut kislotasi fermentatsiyasi qanday bosqichlardan iborat?
- Sut kislotasi fermentatsiyasida qanday bakteriyalar ishlatiladi?
- Sut kislotasi fermentatsiyasining kamchiliklari nimada?
2024 Muallif: Fiona Howard | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-10 06:44
Sut kislotasi fermentatsiyasi metabolik jarayon boʻlib, uning yordamida glyukoza yoki boshqa olti uglerodli shakar (shuningdek, olti uglerodli shakarlarning disaxaridlari, masalan, saxaroza yoki laktoza) hujayralarga aylanadi. energiya va eritmadagi sut kislotasi bo'lgan laktat metaboliti.
Sut kislotasi fermentatsiyasining yon mahsuloti nima?
Sut kislotasi fermentatsiyasi ma'lum bakteriyalar, xamirturush va mushak hujayralarida sodir bo'ladi va glyukozani energiyaga aylantiradi. Uning yon mahsuloti laktat.
Sut kislotasi fermentatsiyasi qanday bosqichlardan iborat?
Sut kislotasi fermentatsiyasi ikki bosqichdan iborat: glikoliz va NADH regeneratsiyasi. Glikoliz jarayonida bitta glyukoza molekulasi ikkita piruvat molekulasiga aylanadi va ikkita aniq ATP va ikkita NADH hosil qiladi.
Sut kislotasi fermentatsiyasida qanday bakteriyalar ishlatiladi?
Sut kislotasi bakteriyalari, masalan, Lactobacillus spp., laktokokklar, Streptococcus thermophilus va leuconostocs shakarlarni sut kislotasiga aylantirish qobiliyatiga ega bo'lgan sut kislotasi bakteriyalariga misol bo'la oladi. Sut kislotasi boshqa turdagi keyingi va potentsial zararli bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi.
Sut kislotasi fermentatsiyasining kamchiliklari nimada?
Sut kislotasi fermentatsiyasi jarayoni samarasiz boʻlganligi sababli, hujayralar glyukozani tez iste'mol qiladi, bu ularning to'plangan zaxirasini yo'qotadi. Sut kislotasining to'planishi bilan birga, bu ta'sirlar tanangizning tez va kuchli harakat qilish qobiliyati juda cheklanganligini bildiradi, bu qushlar kabi boshqa hayvonlarnikiga qaraganda ancha yuqori.
Tavsiya:
Sut kislotasi akne keltirib chiqarishi mumkinmi?
Sut kislotasi teri hujayralarining aylanish tezligini tezlashtirgani uchun u ba'zan mikrokomedonlar rivojlanishini tezlashtirishi mumkin, agar peeling mavjud mikrokomedonlarni ochmasa, akne va dog'larga aylanadi. Bu to'satdan akne paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin, ammo ajablanarlisi shundaki, bu yomon narsa emas (va biz hazillashayotganimiz yo'q) .
Sut kislotasi fermentatsiyasi mahsulotlari bilanmi?
U karbonat angidrid va sut va sirka kislotalariniishlab chiqaradi, ular pH ni tezda pasaytiradi va shu bilan tiniqlikni yo'q qiladigan kiruvchi mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ishlab chiqarilgan karbonat angidrid havo o'rnini bosadi va fermentatsiya uchun zarur bo'lgan anaerobiozni osonlashtiradi .
Sut kislotasi fermentatsiyasi paytida nima sodir bo'ladi?
Sut kislotasi fermentatsiyasi kislorod mavjud boʻlmaganda ham hayvonlar, ham bakteriyalar energiya uchun zarur boʻlgan molekula boʻlgan ATP hosil qiladi. Bu jarayon glyukozani ikkita laktat molekulasiga parchalaydi. Keyin laktat va vodorod sut kislotasini hosil qiladi .
Sut kislotasi fermentatsiyasi qayerda sodir bo'ladi?
Sut kislotasi (ya'ni, laktat) fermentatsiyasi ba'zi bakteriyalar shtammlarida va skelet mushaklarida sodir bo'ladi va sut kislotasi (ya'ni, laktat) hosil qiladi. Spirtli fermentatsiya Alkogolli fermentatsiya Alkogolli fermentatsiya bir mol glyukozani ikki mol etanol va ikki mol karbonat angidridga aylantiradi va bu jarayonda ikki mol ATP hosil qiladi.
Limon kislotasi va askorbin kislotasi bir xilmi?
Ikkalasi ham kislotalar boʻlsa-da, ular bir xil emas Ilmiy jihatdan ularning kimyoviy tuzilmalari biroz farq qiladi, bu esa turli funksionallikka olib keladi. Limon kislotasi askorbin kislotaga qaraganda kislotaliroqdir. Shuning uchun limon kislotasi pomidorni konservalashda pH darajasini pasaytirish yoki kislotalikni oshirish uchun tavsiya etiladi .
