Ammo, asosan, tushlik qiluvchilar bunday go'zal maxluqni yeyish uyatini Xudoning nazaridan yashirishni istashlari uchun. Bugun Fransiyada ortolon brakonerligi noqonuniy hisoblanadi, ammo gullab-yashnayotgan qora bozor juda bahsli taomning xizmat qilishda davom etishini ta'minlaydi.
Ortolan AQShda noqonuniymi?
Ortolan mayda qush boʻlib, frantsuz oshpazlari tomonidan qadrlanadi. Afsuski, haddan tashqari ov qilish 1960-yillardan boshlab aholining keskin kamayishiga olib keldi. Frantsiyani ortolan sotishni taqiqlashga olib keldi. AQSh ham shunga ergashdi va AQShda taqiqlangan. Haqiqatan ham, hatto qushni AQShga kontrabanda qilish jinoyat hisoblanadi.
Ortolan yeyish qonuniymi?
Ortolonlarni birinchi navbatda oyoqlarini va butunligini eyish kerak, tumshug'idan tashqari, Times nashriga ko'ra. Biroq, vahshiylik bilan tayyorlanish, qushni iste'mol qilishning noqonuniy ekanligining sababi emas … Yevropa Ittifoqi 1979-yilda ortolanni himoyalangan turlar deb e'lon qildi, garchi Frantsiya buni amalga oshirish uchun 20 yil vaqt sarflagan.
Nega ortolan taqiqlangan?
Ortolan frantsuz oshxonasida taqdim etiladi, odatda pishiriladi va butun holda iste'mol qilinadi. An'anaga ko'ra, tushlik qiluvchilar noziklikni iste'mol qilishda boshlarini peçete yoki sochiq bilan o'rab olishadi. Qush shu qadar keng qo'llanilganki, uning frantsuz populyatsiyasi xavfli darajada kamayib ketdi, bu esa 1999-yilda foydalanishni cheklovchi qonunlarga olib keldi.
Frantsuzlar ortolan yeyishadimi?
5. Ortolanni butunligicha iste'mol qilasiz - suyaklari va hammasi - va frantsuz urf-odatlariga ko'ra, tushlik qiluvchilar boshlarini ro'molcha bilan yopishlari kerak.
