Mundarija:
- Agar xamirturushni haddan tashqari ko'paytirsangiz nima bo'ladi?
- Haddan tashqari chidamli xamirturushdan foydalana olasizmi?
- Hamirni isbotlash uchun qancha vaqt qoldirishingiz mumkin?
- Achitqi xamir juda uzoq turishi mumkinmi?
2024 Muallif: Fiona Howard | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-10 06:44
Hamirimni uzoq vaqt isbotlasam nima bo'ladi? Albatta, uchun nordon xamirni qancha vaqt isbotlash mumkinligi uchun chegara bor. Agar uni juda uzoq vaqt qoldirsangiz, u oxir-oqibat oziq-ovqat manbai (xamirdagi kraxmal va shakar) tugaydi va fermentatsiya jarayoni tugaydi.
Agar xamirturushni haddan tashqari ko'paytirsangiz nima bo'ladi?
Haddan tashqari o'tkazilmagan xamir pishirish vaqtida unchalik kengaymaydi va past namlangan xamir ham pishmaydi. Haddan tashqari o'tkazilmagan xamirlar zaiflashgan kleykovina tuzilishi va haddan tashqari gaz ishlab chiqarilishi tufayli yiqilib ketadi, past o'tkazilmagan xamirlarda esa xamirni sezilarli darajada kengaytirish uchun hali yetarlicha karbonat angidrid ishlab chiqarilmaydi.
Haddan tashqari chidamli xamirturushdan foydalana olasizmi?
Bu bizning eng yaxshilarimiz bilan bir necha marta sodir bo'lgan. Haddan tashqari o'ralgan xamirdan topilgan eng yaxshi narsa - faqat pishirib, frantsuzcha tostga aylantirib, yo'qotishlaringizni qisqartirish. Qayta urinib koʻring.
Hamirni isbotlash uchun qancha vaqt qoldirishingiz mumkin?
Yoğurgandan so'ng, nonni shaklga qo'ying, uni yoping va o'ziga xos xamirturush xamiri va atrof-muhit haroratiga qarab 4-24 soat tindiring. Nonning nordonligini uzoqroq ko'tarilish bilan boshqarishingiz mumkin. 24 soatlik pishirish vaqti 4 soatlik pishirish vaqtiga qaraganda ko'proq nordon non ishlab chiqaradi.
Achitqi xamir juda uzoq turishi mumkinmi?
Agar siz xamirni koʻp vaqt koʻtarilsa, tayyor nonning taʼmi va tuzilishi yomonlashadi Hamir ikkala koʻtarilayotganda ham achitilayotganligi sababli, jarayon yana davom etsa. uzun, tayyor non nordon, yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin. … Haddan tashqari chidamli nonlar saqich yoki maydalangan tuzilishga ega.
Tavsiya:
Pirog uchun qandolatli xamirni ko'r qilib pishirsam bo'ladimi?
Koʻp hollarda ha, koʻr pishirilgan pishiriqning pastki qismi hoʻl boʻlmasligi uchun koʻr qilib qoʻyishingiz kerak … Bu, ayniqsa, pirog sifatida ishlatiladigan yoki bir necha qatlamlari birlashtirilgan pishiriqlarda foydalidir. Plomba namligi deyarli har doim xamirning ko'tarilishiga to'sqinlik qiladi va siz yumshoq, notekis pishirasiz .
Achitqi xamirni mahkam yopish kerakmi?
Starterning harorati va atrofi uning natijasi uchun juda muhim bo'lsa-da, xamirturush starterini havo o'tkazmaydigan idishda yopish shart emas. Har qanday tartibsizlik paydo bo'lishining oldini olish uchun starterni qandaydir qopqoq bilan yopish hali ham foydalidir (The Perfect Loaf orqali) .
Nima uchun nordoniyalik pechda nordon xamirni pishirish kerak?
Gollandiyalik pechning xamirturush pishirish uchun juda yaxshi ishlashining sababi shundaki, u tijorat bug'li pechlarini taqlid qiladi. Xamir pishayotganda bug'ni ushlab turadi va chiroyli qobiq hosil qiladi. Xamir ko'tarilib bo'lgach, uni pergament qog'oziga ohista to'kib tashlang .
Niyatni isbotlash mumkinmi?
Niyat ruhiy holat ekan, buni isbotlash eng qiyin narsalardan biridir. Ayblanuvchining niyati to'g'risida to'g'ridan-to'g'ri dalillar kamdan-kam hollarda mavjud, chunki jinoyat sodir etgan deyarli hech kim buni bajonidil tan olmaydi. Jinoiy niyatni isbotlash uchun shartli dalillarga tayanish kerak .
Achitqi xamirni muzlatish mumkinmi?
Xamirli nonni muzlatish mumkinmi? Ha, muzlatish uchun: (1) Nonni tilim yoki butun holda qoldiring; (2) Alyuminiy folga yoki muzlatgichli plastmassa plyonka bilan mahkam o'rang yoki og'ir muzlatgich sumkasiga soling va muzlatib qo'ying . Achitqi xamirni muzlatib qo'ysangiz nima bo'ladi?
