Logo uz.boatexistence.com

Nima uchun pechka qilinadi?

Mundarija:

Nima uchun pechka qilinadi?
Nima uchun pechka qilinadi?
Anonim

Pishirish - bu unlangan arpani quritish va solod, pechenega o'xshash ta'mlarni ishlab chiqish uchun isitishdir … Dastlab, unib chiqqan donning sirt namligining katta qismi haydab chiqariladi. Yakuniy bosqichda m alt "davolanadi". Maqsad donning namligini taxminan 40% dan 50% gacha, kamida 4% dan 6% gacha kamaytirishdir.

Kuydirishdan maqsad nima?

Pishirlash jarayoni bu ungan dondan suvni tartibga solingan holda olib tashlash. Donadagi namlik isitiladigan havoni don to'shagidan o'tkazish orqali chiqariladi.

Solodda pishirishning ahamiyati nimada?

Qovdirish. Shunday qilib, pechda donning namligini pasaytiradi va unib chiqish jarayonini to'xtatadi. Birinchi bosqichda, erkin quritish bosqichida, fermentlarning denatüratsiyasiga olib kelmasdan, donni quritish uchun havo harorati salqin saqlanadi.

Nima uchun solod qilinadi?

Molting - bu xom arpa yoki boshqa donni pivo tayyorlash jarayonida asosiy tarkibiy qismga aylantirish jarayonidir. … M altlashning asosiy funktsiyalaridan biri bu don oqsillarini parchalash, fermentlarni yaratish va pivo tayyorlash jarayoni uchun zarur bo'lgan kraxmallarni o'zgartirish

Solod nima uchun ishlatiladi?

solod, ichimliklar va oziq-ovqatlarda fermentatsiya uchun asos boʻlib, lazzat va ozuqa moddalarini qoʻshish uchun ishlatiladigan don mahsuloti. M alt donning tabiiy oziq moddalarini o'zgartirish uchun qisman unib chiqishga imkon berish orqali don donidan tayyorlanadi.

Tavsiya: