Yalang'och bifteklarni yumshatish kerak, shuning uchun ularni kesish unchalik qiyin emas. … Tovuq go‘shti singari, siz bifteklarni yumshatishni xohlaysiz, shuning uchun ularning qalinligi ham bir xil. Bu sizga pishirish vaqtini osonlashtiradi, natijada chiroyli, suvli biftek bo'ladi. Shuningdek, cho‘chqa, dana, qo‘zi go‘shti va bifteklarning barcha bo‘laklarini yumshoq qilib qo‘yishingiz mumkin.
Go'shtni maydalagich kerakmi?
Go'shtning qattiq bo'laklarini yumshoq qilib qo'yish sizga byudjetga proteinga boy taomlarni berish imkonini beradi. … Go‘shtni maydalash kimyoviy jihatdan vaqtni tejaydi, chunki ko‘p yog‘siz bo‘laklarni qattiq mushak tolalarini parchalash va kollagenni jelatinlashtirish uchun suyuqlikda sekin pishirilgan holda bir soat yoki undan ko‘proq qovurish talab etiladi.
Ribey bifshteksini yumshatish kerakmi?
Bu yaxshi sifatli qovurg'a deb faraz qilsangiz, uni bolg'acha bilan urish kerak emas yoki xohlamaysiz. Qovurg'a - bu yumshoq biftek va uni maydalash shart emas.
Staykni yumshatganingizda nima bo'ladi?
Staykni yumshatish biriktiruvchi to'qimalarning shikastlanishi va sinishi, pishirishdan oldin go'shtni yumshatish imkonini beradi. Go'sht bolg'asi yoki fermentativ marinaddan foydalanib, biftekni istalgan usulda pishirish mumkin.
Go'sht pishirgichni biftekda qancha vaqt qoldirasiz?
Go'sht yumshatgichni qancha vaqt yoniq qoldirasiz? Go'sht kukuni maydalagich juda tez ishlaydi, shuning uchun fermentdan foydalanganda faqat 30 daqiqa kerak bo'ladi. Agar siz sitrus mevalari yoki boshqa kislotali ingredientlardan foydalansangiz, u bir necha soat qolishi mumkin.
