Ogʻir kremni mikrotoʻlqinli pechga xavfsiz idishga quying (men stakan oʻlchash kosasidan foydalanishni yaxshi koʻraman) va mikrotoʻlqinli pechda taxminan 45 soniya-1 daqiqa davomida qizdiring. Mikroto'lqinli pechda ko'pirib ketmasligi uchun uni kuzatib boring.
Qaymoqni qizdira olasizmi?
Agar krem juda issiq boʻlsa, yogʻ stabilizator sifatida samarasiz boʻlib qoladi va sizning kremingiz tekislanadi. Krem qalinlashishi mumkin, lekin kuchli qamchilash ham uni baland cho'qqilarga va mayin tuzilishga olib kelmaydi.
Koʻpirtirilgan qaymoq qiziydimi?
Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sut mahsulotlari, masalan, qaymoq va qaymoqqa qovurishga kamroq moyil bo'ladi. Restoranlar soslar va sho'rvalar tayyorlash uchun og'ir qaymoqlardan foydalanadilar, chunki sutdan farqli o'laroq, uni tvorogsiz qaynatish mumkin.
Ogʻir kremni qaynatsangiz nima boʻladi?
Qaynatilgan qaymoq qaymoqli soslarda standart sifatida sut va unni almashtirdi. … Avval kuyib ketadi, keyin yog'i parchalanadi va sut qotiriladi. Kremning yuqori yog'liligi ancha barqaror bo'lib, uni qovushtirmasdan qaynatish mumkin.
Koʻpirtirilgan qaymoqni qanday tuzatasiz?
Koʻpirtirilgan qaymoqni oqizish uchun yarim choy qoshiq tartar qaymogʻi yoki sovutilgan xushboʻy hidsiz jelatin bilan yana koʻpirtirib koʻring nozik ustini barqarorlashtirishga yordam beradi, ayniqsa issiqda ob-havo.
