Pishirish davrida meva ichidagi kraxmalning parchalanishi va shunga mos ravishda shirin ta'mga ega oddiy shakar saxaroza, glyukoza kabilar miqdori ortadi., va fruktoza. … Ushbu o'zgarishlar tufayli mevalar pishib, shirin, rangli, yumshoq va yoqimli ta'mga ega bo'ladi.
Pishgan meva shirinmi?
Ba'zilari katta kraxmal molekulalari shakarga aylanganda shirin bo'ladi. Boshqalar o'simlikning o'zidan shakar sharbatini saqlash orqali shirin bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, banan va kraxmallar shakarga aylanganda shirinroq boʻladigan olmalar terilgandan keyin yaxshi pishadi.
Nega mevalar shirin ta'mga ega?
Mevalar shirin ta'mga ega chunki ular shakarga to'laHayvonlar ularni yeyishi uchun o'simlik ularni shakar bilan to'ldiradi. Meva ichida o'simlikning urug'lari joylashgan. Hayvon mevani iste'mol qilganda, urug'lar qolgan mevalar bilan birga hazm bo'lmaydi, balki hayvon tanasidan sog'-salomat chiqib ketadi.
Nega banan pishganida shirinroq bo'ladi?
Banan pishganda shirinroq bo'lishining sababi uning kraxmalining shakarga bo'linishi Tanangiz kraxmalni o'zi parchalashi kerak bo'lganda (siz yeganingizda bo'lgani kabi). yashil banan), qon shakaringiz sekinroq ko'tariladi. … Haqiqiy muammo shundaki, kamchiligimiz yetilgan mevalarni iste'mol qiladilar, pishganmi yoki yo'q.
Nega pishmagan mevalar shirin emas?
Shunday qilib, o'simliklar ikkinchi himoya qatlamidan foydalanadi - pishib etishning dastlabki bosqichlarida meva ma'lum moddalarni (taninlar va alkaloidlar) birlashtiradi. Bu moddalar o'tkir va achchiq ta'mga ega bo'lib, mevani nafaqat yeyishga yaroqsiz holga keltiradi, balki uni infektsiyalardan ham himoya qiladi.
